Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Sider skandinav me pishë
Aroma e pyjeve të veriut e kapur në shishe me këtë pije unike

Sider skandinav me pishë

Autori: Flavelo
Kjo pije evokon ajrin e freskët dhe të pastër të pyjeve skandinave. Në rajon ka traditë të madhe 'mbledhja në natyrë', ndaj përdorimi i sythave të njomë të pishës është mënyrë natyrale për aromatizimin e ushqimeve dhe pijeve. Notat rrëshinore, citrusore të pishës harmonizohen çuditërisht mirë me ëmbëlsinë e mollës, duke rezultuar në një pije vërtet freskuese, lehtësisht të gazuar.
🕒 Përgatitja 20 minuta
⌛ Totali 10 ditë
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 170 kcal
🌍 Kuzhina Skandinave

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Shishe e madhe qelqi ose enë fermentimi
  • Valvul fermentimi (opsionale) ose pecetë e pastër kuzhine
  • Shishe sterile me kapak teli
  • Hinkë
  • Kulluesë e dendur ose napë

Alergjenët

⚠️ Dioksid squfuri (në varësi të majasë)

Përgatitja

1 ✓

Hidhni pak lëng molle, vakeni dhe tretni në të sheqerin. Hidheni sërish te lëngu tjetër i mollës në një enë të madhe të pastër.

Këshillë: Sheqeri siguron ushqim për majanë, e cila prej tij prodhon alkoolin dhe flluskat (fermentimi).
2 ✓

Lajini mirë sythat e pishës dhe lëkurën e limonit, pastaj hidhini në lëngun e mollës bashkë me kanellën.

Këshillë: Shtresa dyllore e sythave të pishës mund të përmbajë edhe maja të egra, por për siguri ne përdorim fermentim të kontrolluar me maja të shtuar.
3 ✓

Spërkatni majanë mbi lëng, lëreni të pushojë 10 minuta, pastaj përzieni mirë.

Këshillë: Majaja kërkon kohë të 'zgjohet' dhe të rihidratohet para se të nisë punën.
4 ✓

Mbuloni enën me një pecetë të pastër kuzhine dhe fiksojeni me llastik. Vendoseni në vend të errët, në temperaturë dhome për 7-10 ditë.

Këshillë: Peceta lejon daljen e gazeve që krijohen, por mbron pijen nga pluhuri dhe mizat e vogla. Nëse do ta mbyllnit hermetikisht, ena mund të shpërthente nga presioni.
5 ✓

Provojeni çdo ditë nga dita e 5-të. Nëse nuk është më shumë e ëmbël dhe ndjeni gazin, kullojeni përmes një nape të dendur.

Këshillë: Gjatë fermentimit sheqeri kthehet në alkool, ndaj pija bëhet gjithnjë e më e thatë (më pak e ëmbël).
6 ✓

Mbusheni në shishe të sterilizuara me kapak teli, mbyllini dhe futini në frigorifer për 2-3 ditë.

Këshillë: Ftohti i frigoriferit ngadalëson veprimin e majave, i 'vë në gjumë', kështu shijet bashkohen dhe qartësohen (dekantimi).

Pyetjet e shpeshta

Çfarë pishe mund të përdor?
Përdorni vetëm sythat e njomë pranverorë, të gjelbër të çelët të pishës së zakonshme ose bredhit. Tisi (Taxus) është helmues, duhet shmangur rreptësisht!
Pse duhen sterilizuar shishet?
Që të shumohen vetëm majatë e 'mira' dhe të mos prishet pija nga bakteret e padëshiruara.
A mund të bëhet pa alkool?
Nëse e lini vetëm 1-2 ditë, mezi do ketë alkool, do jetë më shumë pije e gazuar, por fermentimi i plotë prodhon alkool.

Përbërësit

  • 2000 ml Lëng molle 100% (pa konservantë)
  • 100 g Sheqer kristal
  • 2 grushte Sytha pishe të njomë (të larë)
  • 1 kokërr Limon (vetëm lëkura e verdhë)
  • 5 g Maja për sider ose maja vere
  • 1 copë Kanellë e plotë