Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Sider meksikan me lime
Një fiesta e vërtetë në gotë me aciditetin gjallërues të limes

Sider meksikan me lime

Autori: Flavelo
Kuzhina meksikane i adhuron acidet. Ky 'sider' në fakt është një pije e frymëzuar nga 'tepache', ndonëse këtu bëhet me mollë në vend të ananasit. Gjatë fermentimit, shijet e limes dhe mentes shkrihen me karakterin e mollës, duke rezultuar në një pije të gazuar, freskuese, lehtësisht alkoolike, që ju freskon edhe në ditët më të nxehta.
🕒 Përgatitja 30 minuta
⌛ Totali 10 ditë
🍽️ Sasia 6 porsione
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Kuzhina Meksikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Enë fermentimi me valvul
  • Rende
  • Kulluesë

Përgatitja

1 ✓

Grini lëkurën e kokrrave të limes, shtrydhni lëngun. Menten priteni trashë.

Këshillë: Vajrat e lëkurës dhe aciditeti i lëngut japin karakterin.
2 ✓

Në enën e fermentimit tretni sheqerin dhe kripën në lëngun e mollës. Shtoni lëngun e limes.

Këshillë: Sheqeri i kallamit (ose sheqeri i zi) jep një shije më karamelizuar, që shkon më shumë me stilin meksikan.
3 ✓

Hidhni lëkurën e grirë, lëkurën e portokallit dhe menten.

Këshillë: Pjesët e ngurta ofrojnë sipërfaqe për flluskat.
4 ✓

Spërkatni majanë, mbylleni me valvul dhe lëreni të fermentohet për 7-10 ditë.

Këshillë: Gjethet e mentes mund të nxihen, ky është oksidim natyral, nuk e prish shijen.
5 ✓

Kullojeni, hidheni në shishe dhe ftoheni para konsumimit.

Këshillë: Me akull, me kripë në buzën e gotës (si Margarita) është më autentikja.

Pyetjet e shpeshta

U krijua një shtresë e bardhë sipër. Problem?
Mund të jetë 'maja kahm', që është e padëmshme, por me shije të keqe. Nëse është myk (me push, me ngjyrë), hidheni menjëherë të gjithën!
Kur është gati?
Provojeni! Nëse nuk është më shumë i ëmbël dhe gurgullon këndshëm, mbylleni në shishe dhe ftoheni.

Përbërësit

  • 1500 ml lëng molle (pa konservantë)
  • 3 kokrra lime (bio)
  • 100 g sheqer (ose piloncillo/sheqer kallami)
  • 10 g mente e freskët
  • 5 g maja për sider
  • 1 copë lëkurë portokalli
  • 1 majë luge kripë