- Shpërtheu shishja!
- Keni hedhur shumë sheqer gjatë mbushjes, ose e keni mbushur shumë shpejt, kur ende po ziente. Përdorni gjithmonë kalkulator dhe shishe rezistente ndaj presionit!
- Ka marrë shije uthulle.
- Ka marrë oksigjen ose është infektuar. Pastërtia dhe mbyllja e mirë e ajrit (tapa fermentimi) janë më të rëndësishmet.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Sider me erëza (shtëpie)
Ky nuk është një koktej i shpejtë, por një lojë durimi, rezultati i së cilës është vera e mollës me gaz dhe alkool e bërë vetë. Gjatë magjisë së fermentimit, majatë kthejnë sheqerin e frutave në alkool dhe flluska, ndërsa erëzat përshkojnë pijen. Krenari e vërtetë kur kërcet shishja nga sideri yt!
Përbërësit
2
l
Lëng molle i saposhtrydhur (pa konservues!)
2
copë
Shkop kanelle
5
kokrra
Karafil i plotë
1
copë
Lëkurë portokalli (e thatë ose e freskët, e patrajtuar)
5
g
Mjaltë (për nisjen)
5
g
Maja cideri ose maja shampanje
100
ml
Ujë i vakët (35°C)
20
g
Sheqer kristal (për mbushjen në shishe)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Ballon qelqi 2-3 litra ose enë fermentimi
- Tapë fermentimi (airlock)
- Termometër kuzhine
- Shishe me kapëse për mbushje
- Dezinfektues (psh. Chemipro Oxi ose perkarbonat natriumi)
Alergjenët
Dioksid squfuri (mund të jetë nënprodukt i fermentimit)
Përgatitja
1
✓
Dezinfektoni çdo mjet me themel!
Këshillë: Majatë e egra dhe bakteret mund ta prishin punën tuaj. (Higjiena).
2
✓
Tretni mjaltin në ujë të vakët (kontrolloni me termometër, max 35 gradë!), hidhni majanë dhe lëreni të aktivizohet për 15 minuta.
Këshillë: Këtë e quajmë rihidrim. Nëse bën shkumë, majaja është gjallë dhe punon.
3
✓
Hidheni lëngun e mollës në enën e fermentimit, hidhni brenda erëzat (kanellë, karafil, lëkurë portokalli), pastaj shtoni majanë e aktivizuar.
Këshillë: Mos e mbushni enën plot, lini 'hapësirë koke' për shkumëzimin.
4
✓
Mbylleni me tapë fermentimi dhe vendoseni në vend të errët, 18-22 gradë për 10-14 ditë.
Këshillë: Tapa nxjerr CO2, por nuk lejon hyrjen e ajrit dhe insekteve. Kur ndalon flluskimi, fermentimi parësor ka mbaruar.
5
✓
Kullojeni siderin (hiqeni nga llumi në fund) në një enë të pastër, përzieni sheqerin e mbushjes (rreth 10g për litër), pastaj mbusheni në shishe me kapëse.
Këshillë: Ky sheqer do të fermentohet sërish në shishen e mbyllur, kjo e bën të gazuar.
6
✓
Vjetërojini shishet edhe 1 javë në temperaturë dhome, pastaj futini në frigorifer.
Këshillë: Pas ftohjes procesi ndalon dhe pija qartësohet.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 2 l Lëng molle i saposhtrydhur (pa konservues!)
- 2 copë Shkop kanelle
- 5 kokrra Karafil i plotë
- 1 copë Lëkurë portokalli (e thatë ose e freskët, e patrajtuar)
- 5 g Mjaltë (për nisjen)
- 5 g Maja cideri ose maja shampanje
- 100 ml Ujë i vakët (35°C)
- 20 g Sheqer kristal (për mbushjen në shishe)