- Sa ujë trëndafili të përdor?
- Dozojeni me shumë kujdes! Shija e ujit të trëndafilit është e përqendruar, nëse e teproni, ëmbëlsira mund të ketë 'shije sapuni'.
- Nuk kam marcipan, me çfarë ta zëvendësoj?
- Mund ta zëvendësoni me përzierje të bajameve të bluara dhe sheqerit pluhur.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Scones me ujë trëndafili dhe marcipan
Scones është aksesor i domosdoshëm i çajit britanik, por ky version sjell një kthesë të vogël lindore në histori. Aroma elegante, lule e ujit të trëndafilit dhe ëmbëlsia e bajames së marcipanit evokojnë botën e ëmbëlsirave persiane. Kjo ëmbëlsirë nuk është kulaçi i zakonshëm, i rëndë me gjalpë, por një biskotë aromatike, e rafinuar, që është më e shijshmja me gjalpë dhe mjaltë.
Përbërësit
200
g
Miell integral
10
g
Pluhur pjekës
1
majë luge
Kripë
80
g
Gjalpë i ftohtë
40
g
Mjaltë
100
ml
Qumësht
5
ml
Ujë trëndafili
80
g
Marcipan
1
kokërr
Vezë (për lyerjen)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas i madh përzierjeje
- Formë biskotash ose thikë
- Tavë
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Arrore
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën paraprakisht në 180°C. Përbërësit e thatë (miell, pluhur pjekës, kripë) përzijini në një tas.
Këshillë: Shpërndarja e njëtrajtshme e pluhurit pjekës është e rëndësishme për fryrjen e bukur (rritje kimike e vëllimit).
2
✓
Priteni gjalpin e ftohtë në kubikë dhe thërrmojeni me majat e gishtave me miellin, derisa të merrni një konsistencë që të kujton rërën e lagur.
Këshillë: Gjalpi vesh kokrrizat e miellit, duke penguar formimin e glutenit, kështu brumi bëhet i shkriftë.
3
✓
Përzieni brenda marcipanin e prerë në kubikë të vegjël.
Këshillë: Marcipani nuk shkrihet plotësisht gjatë pjekjes, mbeten ishuj të vegjël të ëmbël në brumë.
4
✓
Përzieni qumështin me mjaltin dhe ujin e trëndafilit, pastaj hidheni te baza e thërrmuar. Ngjishni së bashku me lëvizje të shpejta.
Këshillë: Mos e ngjishni tepër, sepse scones do të bëhen të forta (formim i tepërt i glutenit).
5
✓
Hapeni në trashësi 2 cm, priteni me formë dhe lyejini sipërfaqet me vezën e rrahur.
Këshillë: Formën zhyteni në miell dhe shtypeni me vendosmëri, mos e rrotulloni, që anët të ngrihen bukur.
6
✓
Piqeni për 15-18 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Pluhuri pjekës e jep efektin e tij përfundimtar ngritës nën ndikimin e nxehtësisë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Miell integral
- 10 g Pluhur pjekës
- 1 majë luge Kripë
- 80 g Gjalpë i ftohtë
- 40 g Mjaltë
- 100 ml Qumësht
- 5 ml Ujë trëndafili
- 80 g Marcipan
- 1 kokërr Vezë (për lyerjen)