Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Samgyeopsal bark derri korean i shërbyer
Barbecue korean me bark derri dhe kimçi

Samgyeopsal

Autori: Flavelo
Samgyeopsal (fjalë për fjalë 'mish me tre shtresa') nuk është thjesht ushqim, por një përvojë sociale. Në Kore, në grillin në mes të tavolinës, secili pjek vetë mishin e derrit natyral e të yndyrshëm, të cilin më pas e mbështjellin me sallatë kërcitëse së bashku me shoqëruesit pikantë e të fermentuar. Kombinimi i yndyrës së nxehtë, sallatës së ftohtë dhe salcës pikante është i pakrahasueshëm.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Kuzhina Korean

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Zgarë tavoline ose tigan
  • Gërshërë (për prerjen e mishit gjatë pjekjes)

Alergjenët

⚠️ Susam
⚠️ Sojë (në salca)

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni 'salcën për zhytje': përzieni kripën dhe piperin me vajin e susamit në një tas të vogël.

Këshillë: Ky vaj i kripur nxjerr në pah shijen natyrale të mishit.
2 ✓

Lani gjethet e sallatës, përgatisni kimçin, hudhrën, salcat dhe orizin në tasa të vegjël.

Këshillë: Mise en place: çdo gjë duhet të jetë gati, sepse gjatë pjekjes nuk do të keni kohë.
3 ✓

Nxehni zgarën ose tiganin fort. Vendosni fetat e mishit dhe fetat e hudhrës.

Këshillë: Yndyra e derrit duhet të shkrijë, që mishi të bëhet kërc, jo i fortë.
4 ✓

Piqeni mishin nga të dyja anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Kur të jetë gati, priteni në kafshata (me gërshërë është më e thjeshta).

Këshillë: Korja e karamelizuar (reaksioni Maillard) jep shijen.
5 ✓

Teknika e ngrënies: Merrni një gjethe sallate, vendosni oriz, një copë mish (të zhytur në vaj), hudhrë të pjekur, kimçi dhe pak Gochujang. Mbështilleni dhe hajeni të tërën menjëherë!

Këshillë: Shpërthimi i teksturave dhe shijeve (e yndyrshme, e thartë, djegëse, e freskët) ndodh në gojë.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë mishi të blej?
Bark derri pa lëkurë, pa kocka. Nëse keni mundësi, blini në dyqane aziatike mish të prerë posaçërisht për këtë qëllim.

Përbërësit

  • 600 g Bark derri (pa lëkurë, i prerë në feta)
  • 30 ml Vaj susami
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper i bluar
  • 2 thelb Hudhrë (e freskët, e prerë në feta për pjekje)
  • 12 gjethe Sallatë jeshile ose gjethe perilla
  • 200 g Kimçi
  • 50 g Gochujang (ose salcë Ssamjang)
  • 300 g Oriz i zier