Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salsiçe të skuqura në ngjyrë të artë, me lëkurë krokante dhe erëza të freskëta
Salsiçe të skuqura krokante, të aromatizuara me hudhër dhe erëza, të servirura me patate të skuqura dhe mustardë

Salsiçe të skuqura

Autori: Flavelo
Salsiçja e skuqur është 'fast food'-i i kuzhinës hungareze, por nëse e bëni mirë, është një ushqim mbretëror. Sekreti nuk qëndron te ndërlikimi, por te teknika: si të arrini që lëkura të jetë krokante, por të mos çahet, dhe brendësia të mbetet e lëngshme, të mos thahet. Baza me qepë dhe paprika nuk është vetëm garniturë, por edhe shtrat aromatizues, ku yndyra e salsiçes bashkohet me ëmbëlsinë e perimeve.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 20 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 600 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan
  • Thikë

Përgatitja

1 ✓

Priteni salsiçen në copa 10-15 cm. Priteni lehtë sipërfaqen shpesh, por mos e prisni plotësisht.

Këshillë: Prerja rrit sipërfaqen e pjekjes (më shumë pjesë krokante!), dhe lejon avullin të dalë, kështu lëkura nuk shpërthen. (Balancimi i nxehtësisë)
2 ✓

Vendosini salsiçet në tigan me pak vaj, në zjarr mesatar. Skuqini rrotull derisa të lëshojnë yndyrën e tyre dhe të fillojnë të skuqen.

Këshillë: Të skuqura në yndyrën e tyre bëhen më të shijshmet.
3 ✓

Kur salsiçja të jetë gjysmë gati, hidhni pranë qepën e prerë në feta, hudhrën e shtypur dhe specin e prerë në rrathë.

Këshillë: Kështu qepa karamelizohet në yndyrën e salsiçes, dhe merr shijen e tymosur dhe të paprikas.
4 ✓

Skuqini së bashku derisa lëkura e salsiçes të bëhet krokante, dhe qepa ngjyrë e artë. Hidhni kripë dhe piper perimeve (salsiçja ndoshta është mjaft e kripur vetë).

Këshillë: Mos e piqni salsiçen tepër, sepse thahet. Është mirë kur me shtypje është ende elastike.
5 ✓

Shërbejeni me bukë të freskët, mustardë, duke e ngjyer në lëngun me qepë të skuqur.

Këshillë: Ngjyerja me bukë është thelbi!

Pyetjet e shpeshta

Pse shpërtheu salsiçja?
E keni skuqur shumë shpejt, në temperaturë shumë të lartë. Uji brenda u kthye në avull dhe çau lëkurën. Filloni me temperaturë më të ulët, ose shpojeni pak.
U dogj qepa, por salsiçja është ende e pagatuar?
Salsiçja do më shumë kohë. Vendosni më parë salsiçen, dhe kur të ketë lëshuar pak yndyrë, atëherë shtoni qepën.

Përbërësit

  • 500 g Salsiçe për pjekje
  • 2 lugë gjelle Vaj (ose dhjamë)
  • 1 copë Qepë e thatë
  • 1 copë Spec (për gatim ose i kuq)
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 0.5 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper