Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia Ajiaco me pulë e shërbyer Ajiaco me Pulë Punç me tekila dhe portokall me lime të freskët dhe mente Punç me tekila dhe portokall Krahë pule me mjaltë dhe mustardë të pjekura në ngjyrë të artë, shërbyer me perime të freskëta. Krahë pule me mjaltë dhe mustardë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri e shërbyer në sosierë Salcë mustarde me boronicë të kuqe dhe keri Tas Buda me panxhar dhe kuinoa i shërbyer me perime të freskëta Tas buda me panxhar dhe kuinoa Tortë me krem kungulli e servirur Torta me krem kungulli Krepë me kanellë dhe arra e servirur Krepë me kanellë dhe arra Krofne me Kungull e servuar Krofne me kungull Pogaçe me djathë dhe ajkë e servirur Pogaçe me djathë dhe ajkë Pogaçe me gjizë dhe limon të servirura Pogaçe me gjizë dhe limon Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra e servirur Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra Pita gyros miks me xaxiq të freskët Pita Gyros Miks Pita gyros me mish viçi dhe xaxiq të freskët Pita Gyros me Mish Viçi Panna Cotta me Prosecco e shërbyer Panna Cotta me Prosecco Qafë derri me leço me ajkë e shërbyer Qafë derri me leço me ajkë Burger BBQ me pançetë dhe salcë Burger BBQ Kulfi tradicionale indiane Kulfi Krofne austriake Krapfen Krapfen Hamburger i mbushur i freskët me djathë cheddar dhe kërpudha Hamburger i mbushur Simite focaccia e sapopjekur Simite focaccia
Salsiçe të pjekura të shërbyera me lakër dhe patate të ziera
Salsiçe të pjekura kërcitëse me lakër të zier dhe patate

Salsiçe të pjekura me lakër dhe patate

Autori: Flavelo
Një pjatë rustike që evokon kujtimin e darkave të therjes së derrit. Yndyra e salsiçes së tymosur përshkon lakrën e zier, e cila nën ndikimin e uthullës dhe sheqerit bëhet e ëmbël dhe e thartë njëkohësisht. Ky nuk është ushqim dietik, por ushqim që ngroh shpirtin pas punës fizike, ku përbërësit e thjeshtë bëhen mbretërorë me përgatitjen e duhur.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 30 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 980 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i madh me kapak
  • Tenxhere për patatet
  • Rende ose thikë e mprehtë

Përgatitja

1 ✓

Qëroni patatet, pritini në kubikë dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten (rreth 15-20 minuta). Kullijini.

Këshillë: Lërini patatet e nxehta të avullojnë pak pas kullimit, kështu do të jenë më të thata dhe më të shijshme.
2 ✓

Priteni salsiçen në rrathë ose copa. Skuqeni në tigan derisa të bëhet kërcitëse në yndyrën e vet (nëse salsiçja është e thatë, mund të duhet pak vaj). Hiqni salsiçen, yndyrën lëreni në tigan.

Këshillë: Kjo yndyrë salsiçeje pikante do të japë shpirtin e ushqimit (baza e shijes).
3 ✓

Në yndyrën e mbetur kaurdisni qepën dhe hudhrën e grirë imët derisa të bëhen transparente.

Këshillë: Qepa tret shijet e pjekura në fund të tiganit.
4 ✓

Shtoni lakrën e grirë hollë. Kriposeni, lëreni të ulet. Spërkateni me paprikë të kuqe, sheqer, piperoseni.

Këshillë: Paprikën e kuqe mos e digjni, vetëm rrotullojeni në mjedisin yndyror që të lëshojë ngjyrën.
5 ✓

Shuajeni me uthull dhe pak ujë. Ziejeni nën kapak derisa të zbutet (rreth 20 minuta). Në fund skuqeni derisa të mbetet vetëm në yndyrë (që të avullojë uji).

Këshillë: 'Skuqja deri në yndyrë' përqendron shijet dhe largon karakterin e zier.
6 ✓

Përzieni me salsiçen e pjekur dhe shërbejeni me patatet e ziera.

Pyetjet e shpeshta

Lakra është shumë e fortë.
Acidi (uthulla) ngadalëson zbutjen e perimeve. Fillimisht ziejeni pak në lëngun e vet ose me pak ujë, dhe shtoni uthullën vetëm kur të jetë gjysmë e zbutur.
Patatet u shpërbënë.
Zgjidhni patate të tipit 'B' ose 'C' (për zierje ose pjekje), dhe kontrolloni kohën. Patatet e prera në kubikë ziejnë më shpejt se ato të plota.

Përbërësit

  • 500 g Salsiçe e tymosur
  • 1 kokërr Lakër e bardhë (mesatare)
  • 1 kg Patate
  • 2 copë Qepë e kuqe
  • 3 thelpinj Hudhur
  • 3 lugë gjelle Vaj luledielli
  • 1 lugë gjelle Uthull (10%)
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi
  • 1 lugë gjelle Paprikë e kuqe (e bluar)