Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Sallatë tofu me hudhër dhe tahini
Sallatë ushqyese me tofu të skuqur, tahini dhe perime të freskëta

Sallatë tofu me hudhër dhe tahini

Autori: Flavelo
Tahini (pasta e susamit) është një nga shtyllat e kuzhinës së Lindjes së Mesme, e cila e përzier me limon dhe ujë pëson një transformim magjik: nga masë e dendur vaji kthehet në salcë të butë e të çelët. Kjo butësi përqafon tofun e skuqur krokant dhe perimet e freskëta, duke krijuar ekuilibër mes teksturave.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 360 kcal
🌍 Kuzhina Fusion i Lindjes së Mesme

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan: Për skuqjen e tofus.
  • Tas i vogël: Për përzierjen e salcës.
  • Tas sallate i madh.

Alergjenët

⚠️ Sojë
⚠️ Susam

Përgatitja

1 ✓

Priteni tofun në kubikë. Në një tas përzieni me një thelpi hudhër të shtypur, pak kripë, piper dhe gjysmën e vajit të ullirit. Lëreni të qëndrojë 10 minuta.

Këshillë: Gjatë marinimit shijet depërtojnë në poret e tofus.
2 ✓

Në një tigan të nxehtë skuqni tofun e marinuar nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj lëreni mënjanë të ftohet.

Këshillë: Bëni durim, mos e lëvizni vazhdimisht, lëreni t'i krijohet kore.
3 ✓

Përgatisni salcën: përzieni tahinin me lëngun e limonit, thelpinë tjetër të hudhrës së shtypur, pak kripë dhe ujin e ftohtë. Përzieni derisa të bëhet me trashësi kosi.

Këshillë: Uji i ftohtë ndihmon në emulsionimin e tahinit, që të bëhet e bukur, e çelët dhe kremoze.
4 ✓

Lani rukolën, ndani domatet në gjysmë, prisni kastravecin në kubikë. Vendosini në një tas sallate.

Këshillë: Shija pikante e rukolës shkon shumë me salcën e susamit.
5 ✓

Piqeni susamin në një tigan të thatë për pak minuta, derisa të lëshojë aromë dhe të marrë ngjyrë.

Këshillë: Kujdes, susami mund të "kërcejë" nga nxehtësia.
6 ✓

Vendosni tofun e skuqur mbi perimet, spërkateni bollshëm me salcën tahini, dhe në fund hidhni susamin e pjekur.

Këshillë: Hidheni salcën direkt para shërbimit, që rukola të mos bjerë nga pesha e salcës.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë të bëj nëse salca tahini u pre?
Mos u trembni! Tahini kur përzihet me ujë fillimisht trashet, duket "kokrrizor". Shtoni ujë pak nga pak dhe përzieni me ngulm – do të zbutet dhe do të bëhet kremoze.
Tahini është e hidhur, a është normale?
Tahini natyral ka një shije të lehtë të hidhur (si kafeja e zezë), të cilën lëngu i limonit dhe kripa e balancojnë në mënyrë perfekte.

Përbërësit

  • 300 g Tofu
  • 2 thelpinj Hudhër
  • 100 g Rukola
  • 150 g Domate qershi
  • 100 g Kastravec
  • 20 ml Vaj ulliri
  • 30 g Tahini (krem susami)
  • 15 ml Lëng limoni i freskët
  • 30 ml Ujë (i ftohtë)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 15 g Susam