Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Sallatë misri e freskët me perime krokante dhe salcë kremoze
Sallatë misri me spec krokant, kastravec dhe qepë të kuqe

Sallatë misri

Autori: Flavelo
Takimi i teksturave të freskëta, kërcitëse dhe vinaigrette-s së thartë. Kjo sallatë nuk është vetëm garniturë, por një njollë ngjyre freskuese, ku ëmbëlsia e misrit balanson djegësinë e qepës së kuqe dhe aciditetin e limonit. Çelësi i suksesit është përgatitja e perimeve: 'heqja e ujit' dhe harmonia e madhësive.
🕒 Përgatitja 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 160 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh për përzierje
  • Thikë e mprehtë për perimet

Përgatitja

1 ✓

Kastravecin priteni përgjysmë për së gjati, dhe me një lugë të vogël hiqni pjesën e farave me ujë. Vetëm pjesën e tulit priteni në kubikë bashkë me specin.

Këshillë: Heqja e farave parandalon që sallata të 'laget' dhe të hollohet salca me ujë.
2 ✓

Qepën e kuqe priteni në kubikë shumë të vegjël. Nëse ju bezdis forca e saj, kriposeni veçmas për 5 minuta, pastaj shpëlajeni.

Këshillë: Kjo heq shijen e rëndë e djegëse të qepës, por krokancia mbetet.
3 ✓

Në një tas përzieni misrin, specin, kastravecin dhe qepën.

Këshillë: Harmonia e ngjyrave është gjithashtu e rëndësishme: e kuqja, e verdha dhe e gjelbra japin kontrast që hap oreksin.
4 ✓

Përgatitni emulsionin: në një gotë të vogël rrihni me pirun vajin me lëngun e limonit, kripën dhe piperin, derisa të merrni një lëng opal e më të trashë.

Këshillë: Përzierja mekanike e acidit dhe vajit krijon veshje më kremoze sesa po t'i hidhnit veç e veç.
5 ✓

Hidheni mbi sallatë, përzieni me erëzat e prera dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta që të lidhen shijet.

Këshillë: I ftohti ndihmon në bashkimin e shijeve (macerimi).

Pyetjet e shpeshta

U bë shumë e ujshme fundi i sallatës. Pse?
Nuk i keni hequr farat kastravecit, ose kripën e keni hedhur shumë herët, gjë që ka nxjerrë ujin nga perimet.

Përbërësit

  • 300 g Misër i ëmbël (konservë ose i zier, i kulluar)
  • 1 copë Spec i kuq (Kalifornia)
  • 0.5 copë Kastravec
  • 1 kokërr Qepë e kuqe (e vogël)
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni i freskët
  • 1 tufë Majdanoz i freskët (ose koriandër)
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper i sapobluar