- Pse duhet tretur niseshteja në ujë?
- Nëse do ta hidhnit pluhurin në salcën e nxehtë, do të bëhej menjëherë kokrra. Në ujë të ftohtë kokrrizat shpërndahen dhe e trashin salcën njëtrajtësisht.
- Sa kohë rron?
- Në frigorifer edhe një javë, por për shkak të niseshtesë mund të mpikset. Ngroheni sërish me pak ujë dhe bëhet prapë e lëngshme.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Salcë susami me tarragon dhe xhinxher
Kjo salcë është prova se në kuzhinë nuk ka kufij. Bazën klasike aziatike susam-soje-xhinxher e çmend tarragoni (estragoni), i preferuari i kuzhinës franceze. Djegësia e xhinxherit, karakteri i arrës së vajit të susamit dhe freskia e anise e tarragonit krijojnë një trio befasues harmonik. Perfekte për ushqime 'stir-fry' (wok) ose si dip për role pranvere.
Përbërësit
20
ml
Vaj susami i pjekur
15
g
Xhinxher i freskët
1
tufë
Tarragon i freskët
2
thelpi
Hudhër
3
ml
Salcë soje
15
g
Mjaltë
15
ml
Lëng limoni
1
lugë çaji
Sheqer kaf
100
ml
Ujë (për bazën e salcës)
5
g
Niseshte ushqimore
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Rende (për xhinxher)
- Tas i vogël për tretjen e niseshtesë
- Tenxhere
Alergjenët
Soje
Fara susami
Përgatitja
1
✓
Grini xhinxherin dhe shtypni hudhrën.
Këshillë: Kështu prisni fibrat e xhinxherit dhe salca nuk do të jetë fijore.
2
✓
Ngrohni vajin e susamit në zjarr mesatar dhe kaurdisni pak xhinxherin dhe hudhrën.
Këshillë: Vaji i susamit ka shije shumë intensive dhe digjet lehtë, prandaj mos e lini vetëm.
3
✓
Shuajeni me salcën e sojes, 95 ml ujë, shtoni mjaltin, sheqerin dhe lëngun e limonit. Vlojeni së bashku.
Këshillë: Shijet shkrihen në këtë moment në një përzierje unike.
4
✓
Përzieni niseshtenë me 5 ml ujë të ftohtë të mbetur derisa të mos ketë kokrra.
Këshillë: Kjo është baza e trashjes.
5
✓
Hidhni ujin me niseshte te salca e nxehtë duke e përzier vazhdimisht dhe ziejeni 1-2 minuta derisa të trashet.
Këshillë: Niseshteja ka nevojë për temperaturë afër vlimit për xhelatinizim.
6
✓
Hiqeni nga zjarri dhe përzieni tarragonin e grirë.
Këshillë: Freskia e tarragonit kështu ruhet më së miri.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 20 ml Vaj susami i pjekur
- 15 g Xhinxher i freskët
- 1 tufë Tarragon i freskët
- 2 thelpi Hudhër
- 3 ml Salcë soje
- 15 g Mjaltë
- 15 ml Lëng limoni
- 1 lugë çaji Sheqer kaf
- 100 ml Ujë (për bazën e salcës)
- 5 g Niseshte ushqimore