Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Burger me perime të zgarës dhe djathë Burger me perime të zgarës Panna Cotta me hurma arabie në gotë Panna Cotta me Hurma Arabie Supë kremoze vegjane me kungulleshka dhe hudhra të pjekura e servirur Supë kremoze me kungulleshka dhe hudhra të pjekura Empanada me patate të ëmbël të pjekur me mbushje pikante Empanada me patate të ëmbël të pjekur Cider molle i nxehtë, aromatik në filxhan Cider klasik molle Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani e servirur Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani Sendviç Philly Cheesesteak i servirur me patate të skuqura dhe sallatë Sendviç Philly Cheesesteak Jambalaya e shërbyer me sallam dhe karkaleca Jambalaya Bukë naan me spinaq e servirur Naan me spinaq Qafë derri e tymosur me pure patatesh e servuar Qafë derri e tymosur me pure patatesh Salcë mustarde me portokall e servirur Salcë mustarde me portokall Petull me Fik Deti e sapo servirur Petulla me Fik Deti (Cactus Pear Doughnut) Oriz i skuqur pikant i servirur Oriz i skuqur pikant Hot Dog me Recetë Sekrete i servirur Hot dog me recetë sekrete Bistecca alla Fiorentina e shërbyer me perime të zgarës Bistecca alla fiorentina Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Burger me perime të zgarës dhe djathë Burger me perime të zgarës Panna Cotta me hurma arabie në gotë Panna Cotta me Hurma Arabie Supë kremoze vegjane me kungulleshka dhe hudhra të pjekura e servirur Supë kremoze me kungulleshka dhe hudhra të pjekura Empanada me patate të ëmbël të pjekur me mbushje pikante Empanada me patate të ëmbël të pjekur Cider molle i nxehtë, aromatik në filxhan Cider klasik molle Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani e servirur Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani Sendviç Philly Cheesesteak i servirur me patate të skuqura dhe sallatë Sendviç Philly Cheesesteak Jambalaya e shërbyer me sallam dhe karkaleca Jambalaya Bukë naan me spinaq e servirur Naan me spinaq Qafë derri e tymosur me pure patatesh e servuar Qafë derri e tymosur me pure patatesh Salcë mustarde me portokall e servirur Salcë mustarde me portokall Petull me Fik Deti e sapo servirur Petulla me Fik Deti (Cactus Pear Doughnut) Oriz i skuqur pikant i servirur Oriz i skuqur pikant Hot Dog me Recetë Sekrete i servirur Hot dog me recetë sekrete Bistecca alla Fiorentina e shërbyer me perime të zgarës Bistecca alla fiorentina
Salcë portokalli me kopër të gjelbër
Salcë agrumesh e freskët dhe aromatike, e zbukuruar me degëza kopre.

Salcë portokalli me hudhër dhe kopër

Autori: Flavelo
Kombinimi i portokallit dhe koprës mund të duket i pazakontë në fillim, por në kuzhinën skandinave ky është një kombinim klasik, veçanërisht me peshkun. Reduktimi (zierja) i lëngut të portokallit jep një bazë të trashë e të ëmbël, e cila balancohet nga freskia e koprës dhe forca tokësore e hudhrës. Një 'rrotullame' e vërtetë shijesh!
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 185 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Shtrydhëse agrumesh: për nxjerrjen e lëngut të portokallit.
  • Tigan: për gatim.

Përgatitja

1 ✓

Shtrydhni portokajtë, grijeni hudhrën imët, ndërsa koprën prijeni trashë.

Këshillë: Edhe fibrat e portokallit mund të shkojnë në lëng, ato do ta trashin salcën.
2 ✓

Ngrohni vajin, hidhni hudhrën dhe kaurdiseni për 1 minutë.

Këshillë: Mos e skuqni në ngjyrë kafe, vetëm 'djersiteni' që të lëshojë aromat.
3 ✓

Shuajeni me lëng portokalli dhe uthull, pastaj hidhni mjaltin. Vlojeni.

Këshillë: Karamelizimi i mjaltit dhe përmbajtja e pektinës së portokallit do ta trashin salcën.
4 ✓

Ziejeni në zjarr mesatar për 10-15 minuta, derisa lëngu të trashet dhe të marrë trajtë shurupi.

Këshillë: Nëse kaloni gishtin në kurrizin e lugës dhe vija mbetet, atëherë trashësia është e duhur.
5 ✓

Fikni zjarrin, hidhni koprën e freskët, kripën dhe piperin. Përzieni.

Këshillë: Vajrat esencialë të koprës çlirohen menjëherë në avull, do të ketë aromë hyjnore!
6 ✓

Provojeni dhe nëse duhet, harmonizoni acidet (uthullën) dhe të ëmblën (mjaltin).

Këshillë: Perceptimi i shijes varet nga temperatura: kur është e ngrohtë i ndjeni shijet ndryshe nga kur është e ftohtë. Merreni parasysh këtë gjatë provës.

Pyetjet e shpeshta

Mund të përdor lëng portokalli në kuti?
Lëngjet në kuti shpesh përmbajnë sheqer të shtuar ose aroma, të cilat mund të japin një shije të çuditshme gjatë gatimit. Pektina natyrale në lëngun e shtrydhur të freskët ndihmon gjithashtu në trashje.
Kur ta hedh koprën?
Rreptësisht në fund fare! Aromat e koprës janë të paqëndrueshme ndaj nxehtësisë, gjatë gatimit do të humbisnin karakterin e tyre të freskët.

Përbërësit

  • 200 ml lëng portokalli i shtrydhur i freskët
  • 3 thelpinj hudhër
  • 20 g kopër e freskët
  • 30 g mjaltë
  • 20 ml uthull vere e bardhë
  • 30 ml vaj ulliri
  • 5 g kripë
  • 3 g piper i zi i bluar