- U bë shumë e trashë (si karamele).
- E keni gatuar tepër. Sheqeri dhe soja së bashku mund të ftohen duke u bërë shumë të trasha. Shtoni pak ujë të nxehtë.
- U dogj susami.
- Farat e susamit digjen sa hap e mbyll sytë. Sapo të fillojnë të lëshojnë aromë dhe të kërcasin, hiqini nga zjarri dhe zbrazini nga tigani i nxehtë!
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë soje e ëmbël koreane
Kuzhina koreane është mjeshtre e ekuilibrit mes shijeve të kripura dhe të ëmbla. Kjo salcë është një 'reduksion': duke avulluar përmbajtjen e ujit të salcës së sojes dhe duke e trashur me sheqer, marrim një lustër shurupi, ngjitëse, e cila vesh në mënyrë fantastike mishrat e pjekur ose perimet e ziera në avull. Xhinxheri aromatik dhe hudhra largojnë ashpërsinë e salcës së sojes.
Përbërësit
150
ml
Salcë soje
50
g
Sheqer kafe
20
ml
Uthull orizi
10
ml
Vaj susami
2
thelpi
Hudhrë
5
g
Xhinxher i freskët
10
g
Fara susami
50
ml
Ujë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan: Për skuqjen e susamit.
- Tenxhere e vogël: Për gatim.
Alergjenët
Soja
Susam
Përgatitja
1
✓
Skuqni farat e susamit në një tigan të thatë, në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të lëshojnë aromë. Lërini mënjanë.
Këshillë: Skuqja nxjerr aromën e arrave të farave. Të papërpunuara janë pa shije.
2
✓
Grijeni hudhrën imët, xhinxherin grijeni në rende.
Këshillë: Duhet edhe lëngu i xhinxherit, mos e shtrydhni!
3
✓
Në një tenxhere përzieni ujin, salcën e sojes, uthullën dhe sheqerin. Ngroheni derisa të vlojë.
Këshillë: Fillimisht shkrini sheqerin duke e përzier.
4
✓
Hidhni hudhrën dhe xhinxherin. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni ngadalë për rreth 5-7 minuta, derisa të trashet pak.
Këshillë: Vëzhgoni flluskat: nëse janë më të mëdha dhe pëlcasin më ngadalë, po fillon të trashet. Mos harroni, trashet shumë më tepër gjatë ftohjes!
5
✓
Fikni zjarrin. Përzieni vajin e susamit dhe farat e susamit të pjekura.
Këshillë: Vajin e susamit mos e zieni kurrë, sepse humbet aromën e tij të mirë.
6
✓
Lëreni të ftohet para përdorimit.
Këshillë: E ruajtur në kavanoz zgjat shumë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 150 ml Salcë soje
- 50 g Sheqer kafe
- 20 ml Uthull orizi
- 10 ml Vaj susami
- 2 thelpi Hudhrë
- 5 g Xhinxher i freskët
- 10 g Fara susami
- 50 ml Ujë