Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë kosi me kopër e servirur me perime dhe peshk
Salcë ruse freskuese dhe e shijshme me ajkë dhe kopër

Salcë ruse me ajkë dhe kopër

Autori: Flavelo
Kuzhina sllave është mjeshtre e martesës së produkteve të qumështit dhe erëzave të freskëta. Kjo salcë nuk është thjesht ajkë e përzier: ekuilibri i shijeve është çelësi. Freskia e koprës, aciditeti i limonit dhe yndyra e ajkës krijojnë së bashku një shoqërues që e ngre edhe pataten më të thjeshtë të zier në një pjatë festive.
🕒 Përgatitja 10 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Kuzhina Evropiano-lindore

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i vogël përzierjeje
  • Shtrydhëse limoni
  • Shtypëse hudhre

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Lani koprën, shkundeni ujin dhe prijeni shumë imët (pa kërcell).

Këshillë: Priteni vetëm direkt para përzierjes, sepse vajrat esencialë avullojnë shpejt.
2 ✓

Shtypni hudhrën në formë pureje me një shtypëse hudhre.

Këshillë: Nëse e kriposni hudhrën para shtypjes, kripa ndihmon në nxjerrjen e lëngut dhe shijeve (ozmoza).
3 ✓

Në një tas përzieni salcën e kosit me lëngun e limonit, kripën, piperin dhe pak sheqer.

Këshillë: Sheqeri nuk shërben për ëmbëlsim, por funksionon si 'urë shijesh': rrumbullakos aciditetin e limonit dhe salcës së kosit.
4 ✓

Hidhni brenda koprën e grirë imët dhe hudhrën.

Këshillë: Mos e përzieni shumë agresivisht, që salca e kosit të mos pritet dhe të mbetet kremoze.
5 ✓

Vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta para se ta shërbeni.

Këshillë: Gjatë ftohjes aromat e erëzave treten në yndyrën e salcës (shije të tretshme në yndyrë), kështu rezultati do të jetë shumë më intensiv.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor kopër të thatë?
Në rast emergjence po, por aroma është shumë më e dobët. Përdorni gjysmën e sasisë dhe lëreni salcën të qëndrojë të paktën një orë.
U bë shumë e lëngshme salca. Çfarë të bëj?
Përdorni ajkë më të yndyrshme (20%+), ose përzieni një lugë krem djathi për qëndrueshmëri.

Përbërësit

  • 250 g Salcë kosi e yndyrshme (min. 20%)
  • 1 tufë Kopër e freskët
  • 1 thelbi Hudhur
  • 15 ml Lëng i freskët limoni
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper i bluar i freskët
  • 1 lugë çaji Sheqer pluhur ose mjaltë