- U bë shumë e fortë hudhra.
- Herën tjetër piqini pak thelbinjtë me lëkurë në tigan para përdorimit, kështu do të kenë shije më të ëmbël dhe të butë (hudhur e pjekur).
- Sa kohë zgjat?
- Në frigorifer 4-5 ditë, por era e hudhrës do të bëhet më e fortë me kalimin e kohës!
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë me mustardë dhe hudhur
Kjo është xholi i 'salcave të ftohta'. Në thelb është një majonezë e pasuruar, ku dominojnë mustarda dhe hudhra. Sekreti është koha: shija djegëse, e papërpunuar e hudhrës zbutet dhe përshkon të gjithë kremin ndërsa pushon në mjedisin acid (limon-mustardë).
Përbërësit
50
g
Mustardë Dijon
100
g
Majonezë
1
thelbi
Hudhur
10
ml
Lëng limoni i freskët
10
g
Mjaltë
1
majë luge
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tas i vogël përzierjeje
- Rrahëse dore ose pirun
- Rende e imët
Alergjenët
Vezë
Mustardë
Përgatitja
1
✓
Grini hudhrën në formë pureje, ose shtypeni.
Këshillë: Konsistenca e puresë është e rëndësishme që të përzihet mirë me kremin.
2
✓
Në një tas përzieni mustardën me majonezën derisa të merrni një ngjyrë të verdhë uniforme.
Këshillë: Mustarda ndihmon në stabilizimin e majonezës.
3
✓
Shtoni hudhrën, mjaltin dhe lëngun e limonit. Përzieni derisa të bëhet e lëmuar.
Këshillë: Mjalti balancon thartësinë e mustardës dhe limonit.
4
✓
Provojeni dhe shtoni një majë luge kripë nëse majoneza nuk ishte mjaftueshëm e kripur.
Këshillë: Rregullimi i ekuilibrit të shijes bëhet duke e provuar.
5
✓
Vendoseni në frigorifer për të paktën 20 minuta.
Këshillë: Ky hap 'maturon' shijet së bashku. Acidi i limonit fillon të 'gatuajë' hudhrën (denatyrim), duke zbutur shijen e saj.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 50 g Mustardë Dijon
- 100 g Majonezë
- 1 thelbi Hudhur
- 10 ml Lëng limoni i freskët
- 10 g Mjaltë
- 1 majë luge Kripë