Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë kosi me kastravec dhe kopër në një tas, e zbukuruar me kopër dhe kastravec.
Salcë freskuese dhe e thjeshtë me kopër dhe kastravec

Salcë kosi me kastravec dhe kopër

Autori: Flavelo
Një nga shoqëruesit më freskues të kuzhinës hungareze, i afërm me xaxiqin grek, por i përshtatur për shijen tonë, me ajkë të pasur. Freskia e koprës dhe kërcitja e kastravecit janë kundërpesha e përsosur për mishrat e yndyrshëm ose gjellët pikante.
🕒 Përgatitja 25 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 90 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Rende
  • Sitë ose pecetë kuzhine për shtrydhje

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Lani kastravecin (ose qërojeni) dhe grijeni në rende me vrimat e mëdha.

Këshillë: Lëkura ka shumë shije, por nëse ju duket e hidhur, më mirë qërojeni.
2 ✓

Kriposni kastravecin e grirë dhe lëreni të pushojë për 10-15 minuta.

Këshillë: Kripa nxjerr ujin nga qelizat e kastravecit. Nëse nuk e bëni këtë, salca juaj do të bëhet e ujshme më vonë.
3 ✓

Shtrydheni mirë kastravecin me dorë, hidheni lëngun që del.

Këshillë: Sa më i thatë të jetë kastraveci, aq më kremoze do të mbetet salca.
4 ✓

Përzieni ajkën me kastravecin e shtrydhur, hudhrën e shtypur, koprën e grirë imët dhe lëngun e limonit. Hidhni piper.

Këshillë: Yndyra e ajkës 'mbart' shijet. Me ajkë me pak yndyrë salca do të dalë më e hollë.
5 ✓

Vendoseni në frigorifer për të paktën 10 minuta para se ta shërbeni, që shijet të bashkohen.

Këshillë: Është më e shijshme e ftohtë dhe struktura bëhet më e fortë.

Pyetjet e shpeshta

Pse doli e hollë salca?
Nuk e keni shtrydhur mjaftueshëm kastravecin. Kastraveci lëshon shumë ujë pas kripjes, dhe ky duhet larguar.

Përbërësit

  • 200 ml Ajkë (lloji më i yndyrshëm)
  • 1 tufë Kopër i freskët
  • 1 copë Kastravec
  • 1 thelpi Hudhër
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni
  • 0.5 lugë çaji Kripë
  • 0.25 lugë çaji Piper i zi