Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me lulekuqe dhe mollë e servirur Tortë me lulekuqe dhe mollë Oriz me karkaleca i shërbyer Oriz me karkaleca Pica e bardhë me rukola e pjekur fllad Pizza bianca con rucola Lëng molle me kanellë me kuba akulli dhe feta molle Lëng molle me kanellë Cupcake me luleshtrydhe të servirura Cupcake me luleshtrydhe Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me lulekuqe dhe mollë e servirur Tortë me lulekuqe dhe mollë Oriz me karkaleca i shërbyer Oriz me karkaleca Pica e bardhë me rukola e pjekur fllad Pizza bianca con rucola Lëng molle me kanellë me kuba akulli dhe feta molle Lëng molle me kanellë Cupcake me luleshtrydhe të servirura Cupcake me luleshtrydhe
Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur
Tofu e shijshme dhe ngopëse në salcë spinaqi, me erëza të freskëta

Tofu e skuqur në salcë spinaqi

Autori: Flavelo
Kjo pjatë është takimi i kremozitetit përkëdhelës dhe ushqyerjes bimore. Hidhësinë e lehtë të spinaqit e zbut në mënyrë të përsosur kremi i butë i kokosit, ndërsa qepa e skuqur dhe qimnoni i japin bazës një thellësi shije sikur të ishte gatuar me orë të tëra. Kubikët e tofusë kërcyese që vendosen sipër vënë pikën mbi i: ekuilibër i përsosur teksture dhe shije në një tigan të vetëm.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i madh ose uok (wok)
  • Dërrasë prerëse dhe thikë
  • Letër kuzhine

Alergjenët

⚠️ Kikirikë (tofu)
⚠️ Kokos

Përgatitja

1 ✓

Mbështilleni tofun në letër kuzhine, shtrydhni ujin prej saj, pastaj priteni në kubikë 2 cm. Hidhni pak kripë.

Këshillë: Heqja e ujit është thelbësore për rezultatin përfundimtar kërcyes.
2 ✓

Në një tigan të madh ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në nxehtësi mesatare-të fortë. Skuqeni tofun nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë (rreth 6-8 minuta), pastaj hiqeni në një pjatë.

Këshillë: Mos e mbingarkoni tiganin, lini vend midis kubikëve që të piqen, jo të zihen.
3 ✓

Lajeni mirë spinaqin, hiqni kërcellet e trasha. Qepën grijeni imët, hudhrën shtypeni.

4 ✓

Në të njëjtin tigan (nëse duhet shtoni vaj) kaurdisni qepën në nxehtësi mesatare për 3-4 minuta, derisa të bëhet transparente dhe e butë.

Këshillë: Karamelizimi i qepës jep shijen bazë të ëmbël të ushqimit.
5 ✓

Shtoni hudhrën e shtypur dhe qimnonin e bluar. Përzijini për 1 minutë, derisa të lëshojnë aromë.

Këshillë: Erëzat treten më mirë në yndyrë, kështu 'hapet' aroma e tyre në këtë moment (blooming).
6 ✓

Hidhni spinaqin. Në fillim duket shumë, por bie për 1-2 minuta nga nxehtësia.

Këshillë: Nga nxehtësia muret qelizore dobësohen, dhe spinaqi humbet ujin (vyshkje).
7 ✓

Hidhni kremin e kokosit, kripën, piperin. Ziejini në zjarr të vogël për 4-5 minuta, derisa salca të trashet pak.

Këshillë: Me zierjen avulloni ujin, kështu salca bëhet më kremoze.
8 ✓

Ktheni tofun e skuqur në salcë, përzijeni që të ngrohet, por mos e zieni më tej, që të mbetet kërcyese.

9 ✓

Gjatë servirjes spërkateni me majdanoz të freskët, të grirë.

Këshillë: Erëza e freskët jep shije të gjallë ushqimit kremoz.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor spinaq të ngrirë?
Po! Lëreni të shkrihet, dhe shtrydhni mirë ujin para se ta hidhni në tigan, përndryshe do të hollojë salcën kremoze.
Nuk më pëlqen shija e kokosit, me çfarë ta zëvendësoj?
Mund të përdorni pana gatimi bimore me shije neutrale (psh. tërshërë ose oriz), ose nëse nuk jeni vegan, edhe pana qumështi të thjeshtë.

Përbërësit

  • 400 g Tofu (e fortë)
  • 300 g Gjethe spinaqi të freskëta
  • 200 ml Krem kokosi (i trashë)
  • 1 kokërr Qepë
  • 3 thelpi Hudhër
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 0.5 lugë çaji Qimnon i bluar
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i sapobluar
  • 2 lugë gjelle Majdanoz i freskët (për servirje)