Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me lulekuqe dhe mollë e servirur Tortë me lulekuqe dhe mollë Oriz me karkaleca i shërbyer Oriz me karkaleca Pica e bardhë me rukola e pjekur fllad Pizza bianca con rucola Lëng molle me kanellë me kuba akulli dhe feta molle Lëng molle me kanellë Cupcake me luleshtrydhe të servirura Cupcake me luleshtrydhe Mafine me kanellë dhe arra të servirura Mafine me kanellë dhe arra Tofu e skuqur në salcë spinaqi e servirur Tofu e skuqur në salcë spinaqi Biftek kanguri në skarë i shërbyer Biftek kanguri në skarë Akullore çokollate me fasule Tonka e servuar me ashklë çokollate Akullore çokollate me fasule tonka Piccata al limone e shërbyer Piccata al limone Qofte të shërbyera në salcë domatesh Qofte në salcë domatesh Bukë naan me karamel Bukë naan me karamel Kërpudha të mbushura me majdanoz dhe djathë vegan Kërpudha të mbushura Krahë pule në skarë me salcë BBQ të servirura Krahë pule në skarë me salcë BBQ Supë kungulleshkash me salcë kopre, e servirur me erëza të freskëta. Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi i servirur Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi Kastravecë turshi në kavanoz Kastravecë turshi me uthull Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri e servirur Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri Picadillo, ragu mishi kubanez i servirur Picadillo (Ragu mishi kubanez) Tavë me patate dhe mish të grirë e servirur Tavë me patate dhe mish të grirë Tortë me lulekuqe dhe mollë e servirur Tortë me lulekuqe dhe mollë Oriz me karkaleca i shërbyer Oriz me karkaleca Pica e bardhë me rukola e pjekur fllad Pizza bianca con rucola Lëng molle me kanellë me kuba akulli dhe feta molle Lëng molle me kanellë Cupcake me luleshtrydhe të servirura Cupcake me luleshtrydhe
Biftek kanguri në skarë i shërbyer
Biftek kanguri ekzotik në skarë

Biftek kanguri në skarë

Autori: Flavelo
Bifteku i kangurit është shija e natyrës së egër australiane në pjatë: mish i pastër muskulor pa dhjamë, i cili ka një karakter më të thellë prej gjahu se viçi. Meqenëse kanguri lëviz shumë, mishi i tij është i varfër në yndyrë, kështu sfida më e madhe është ruajtja e lëngshmërisë. Marinada me rozmarinë dhe hudhur jo vetëm jep shije, por përmes përmbajtjes së vajit krijon edhe një shtresë mbrojtëse gjatë pjekjes.
🕒 Përgatitja 40 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 50 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan skare
  • Termometër mishi
  • Tas përzierjeje për marinadën

Përgatitja

1 ✓

Përzieni vajin e ullirit, hudhrën e shtypur, rozmarinën, lëngun e limonit dhe piperin (kripën ende jo!). Rrotulloni mishin në marinadë dhe lëreni në temperaturë dhome për 30 minuta.

Këshillë: Kripën hidheni vetëm para pjekjes, sepse nëse e kriposni shumë herët, mund të nxjerrë lagështinë nga mishi. (Osmoza).
2 ✓

Ngrohni skarën derisa të nxjerrë tym. Kriposni mishin në të dyja anët.

Këshillë: Temperatura e lartë është thelbësore për formimin e shpejtë të kores, e cila mbyll shijet brenda.
3 ✓

Piqini biftekët nga 2-3 minuta në çdo anë. Nëse e shtypni me gisht dhe kthehet mbrapsht me elasticitet (si maja e hundës), atëherë është medium-rare.

Këshillë: Më saktë: 52-54°C temperaturë e brendshme.
4 ✓

Hiqeni mishin dhe lëreni të pushojë të mbuluar për 5 minuta. Ndërkohë piqni perimet në vajin e mbetur aromatik.

Këshillë: Perimet marrin aromat e dala nga mishi.
5 ✓

Shërbeni biftekun e pushuar me perimet krokante.

Këshillë: Gjatë pushimit fibrat e mishit 'qetësohen', kështu kur pritet nuk rrjedh gjithë lëngu i çmuar.

Pyetjet e shpeshta

A mund ta piqni plotësisht?
Nuk rekomandohet. Fibrat e mishit të kangurit nëse piqen plotësisht (well-done) bëhen shumë të forta. Qëllimi është medium-rare (qendra rozë).

Përbërësit

  • 500 g Biftek kanguri (i prerë në feta)
  • 3 thelpinj Hudhur (e shtypur)
  • 2 degë Rozmarinë e freskët (e grirë)
  • 50 ml Vaj ulliri
  • 20 ml Lëng limoni
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i bluar taze
  • 300 g Perime të përziera për skarë (kunguj, speca, qepë)