- Pse u bë me majë mafine?
- Temperatura e furrës ishte e lartë, ose e keni përzier tepër brumin (në këtë rast krijohen edhe tunele brenda).
- Pse u ngjit te letra?
- U munduat ta hiqnit letrën kur ishte shumë e ngrohtë. Prisni sa të ftohet!
Mafine me kanellë dhe arra
Tofu e skuqur në salcë spinaqi
Biftek kanguri në skarë
Akullore çokollate me fasule tonka
Piccata al limone
Qofte në salcë domatesh
Bukë naan me karamel
Kërpudha të mbushura
Krahë pule në skarë me salcë BBQ
Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre
Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi
Kastravecë turshi me uthull
Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri
Picadillo (Ragu mishi kubanez)
Tavë me patate dhe mish të grirë
Tortë me lulekuqe dhe mollë
Oriz me karkaleca
Pizza bianca con rucola
Lëng molle me kanellë
Cupcake me luleshtrydhe
Mafine me kanellë dhe arra
Tofu e skuqur në salcë spinaqi
Biftek kanguri në skarë
Akullore çokollate me fasule tonka
Piccata al limone
Qofte në salcë domatesh
Bukë naan me karamel
Kërpudha të mbushura
Krahë pule në skarë me salcë BBQ
Supë Kungulleshkash me Salcë Kopre
Kari Thai me karkaleca dhe qumësht kokosi
Kastravecë turshi me uthull
Salcë domatesh me mjaltë dhe kerri
Picadillo (Ragu mishi kubanez)
Tavë me patate dhe mish të grirë
Tortë me lulekuqe dhe mollë
Oriz me karkaleca
Pizza bianca con rucola
Lëng molle me kanellë
Cupcake me luleshtrydhe
Mafine me kanellë dhe arra
Mafine bën pjesë në familjen e "bukëve të shpejta" (quick breads), që do të thotë se në vend të majasë fryhet nga pluhuri pjekës. Kjo recetë sjell shijet e mbrëmjeve komode të vjeshtës: çifti klasik i arrave të pjekura dhe kanellës takohet në një brumë të butë dhe të lëngshëm. Ideale për mëngjes ose zemër.
Përbërësit
250
g
Miell
120
g
Sheqer
100
g
Gjalpë (i butë)
2
copë
Vezë
100
ml
Qumësht
10
g
Pluhur pjekës
10
g
Kanellë e bluar
100
g
Arra të bluara
20
g
Sheqer pluhur (për spërkatje)
1
pisk
Kripë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tepsi mafinesh - Për arritjen e formës karakteristike.
- Letra për mafine - Për servirje komode dhe shmangien e larjes së enëve.
- Lugë akulloreje - Për ndarjen e njëtrajtshme të brumit.
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Arra
Përgatitja
1
✓
Ngroheni furrën në 180°C. Shtroni letrat në tepsinë e mafineve.
Këshillë: Letra mbron brumin edhe nga tharja.
2
✓
Përzieni përbërësit e thatë: miell, pluhur pjekës, kanellë, kripë, arra të bluara.
Këshillë: Vaji i arrave do t'i japë brumit butësi shtesë.
3
✓
Rrihni gjalpin me sheqerin derisa të bëhet shkumë, pastaj shtoni vezët, dhe në fund qumështin.
Këshillë: Emulsioni i materialeve të lëngshme do të jetë materiali mbajtës.
4
✓
Hidhni përzierjen e lëngshme te e thata, dhe me një pirun ose spatul përzieni vetëm sa të zhduket mielli.
Këshillë: Sekreti i mafines: NDALOHET përzierja derisa të bëhet e lëmuar! Brumi i papjekur duhet të jetë me copa dhe kokrriza, atëherë mafine e pjekur do të jetë e butë.
5
✓
Mbusheni në forma (mbushini rreth 3/4).
Këshillë: Brumi ngrihet ndjeshëm për shkak të pluhurit pjekës.
6
✓
Piqini për 20-25 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (bëni provën me kruajtese).
Këshillë: Mos i piqni tepër, sepse arra mund të digjet shpejt.
7
✓
Ftohini në zgarë, pastaj spërkatini me sheqer pluhur.
Këshillë: Në kuti të mbyllur mbeten të buta për ditë të tëra.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 250 g Miell
- 120 g Sheqer
- 100 g Gjalpë (i butë)
- 2 copë Vezë
- 100 ml Qumësht
- 10 g Pluhur pjekës
- 10 g Kanellë e bluar
- 100 g Arra të bluara
- 20 g Sheqer pluhur (për spërkatje)
- 1 pisk Kripë