- Shumë djegëse.
- Fortësia e gochujang ndryshon sipas markës. Shtoni më shumë mjaltë ose pak mollë/dardhë të grirë (truk korean).
- Pasta nuk shkrihet.
- Bëni durim, nxehtësia ndihmon. Përdorni tel kuzhine.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë gochujang koreane
Gochujang është një pastë specash e fermentuar, ngjitëse dhe djegëse, gur themeli i kuzhinës koreane. Vetvetiu është shumë e ngjeshur dhe e kripur. Kjo recetë e 'hollon' dhe e shijon këtë përbërës bazë, që të mund të shijohet si salcë për zhytje ose marinadë. Ëmbëlsia e mjaltit balancon shijen e kripur të sojes së fermentuar, ndërsa uthulla e freskon të gjithën.
Përbërësit
100
g
Pastë Gochujang
15
ml
Vaj susami
15
ml
Uthull orizi
30
g
Mjaltë
15
ml
Salcë soje
30
ml
Ujë
2
thelpi
Hudhrë
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tel dore i vogël: Për përzierjen e pastës së trashë.
- Tenxhere e vogël: Për ngrohje.
Alergjenët
Gluten
Soja
Susam
Përgatitja
1
✓
Shtypeni hudhrën ose grijeni shumë imët.
Këshillë: Hidhet e freskët në fund (ose vetëm sa ngrohet pak), prandaj tekstura e imët është e rëndësishme.
2
✓
Në një tenxhere matni ujin, salcën e sojes, uthullën e orizit, mjaltin dhe pastën e trashë gochujang.
Këshillë: Pasta është shumë ngjitëse, është e vështirë të punohet me lugë.
3
✓
Filloni ta ngrohni në zjarr të ulët, ndërkohë që e përzieni vazhdimisht me tel, derisa pasta të shkrihet plotësisht në lëng.
Këshillë: Nuk ka nevojë të vlojë! Ngroheni vetëm sa të shkrihet mjalti dhe të përzihet pasta (rreth 40-50 gradë).
4
✓
Hiqeni nga zjarri. Përzieni hudhrën e shtypur dhe vajin e susamit.
Këshillë: Shija e hudhrës mbetet e freskët dhe intensive kështu.
5
✓
Lëreni të ftohet. Salca trashet sërish pak gjatë ftohjes.
Këshillë: Kjo është konsistenca e përsosur për salcën Bibimbap.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 100 g Pastë Gochujang
- 15 ml Vaj susami
- 15 ml Uthull orizi
- 30 g Mjaltë
- 15 ml Salcë soje
- 30 ml Ujë
- 2 thelpi Hudhrë