Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Kifle e freskët, krokante me gjalpë e pjekur në ngjyrë të artë Kifle me Gjalpë Qofte qengji të shërbyera me salcë menteje Qofte qengji me salcë menteje Kimçi e servirur në kavanoz Kimçi Keksa me boronica dhe limon e servirur Keksa me boronica dhe limon Biskota linzer me bajame dhe portokall në pjatë Linzer me bajame dhe portokall Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Kifle e freskët, krokante me gjalpë e pjekur në ngjyrë të artë Kifle me Gjalpë Qofte qengji të shërbyera me salcë menteje Qofte qengji me salcë menteje Kimçi e servirur në kavanoz Kimçi Keksa me boronica dhe limon e servirur Keksa me boronica dhe limon Biskota linzer me bajame dhe portokall në pjatë Linzer me bajame dhe portokall
Salcë barbecue me mustardë dhe birrë e servirur në tas
Glaze BBQ i pasur dhe ngjitës me bazë birre dhe mustarde

Salcë barbecue me mustardë dhe birrë

Autori: Flavelo

Shpirti i salcave BBQ është ekuilibri: vallëzimi i notave të ëmbla, të tharta, të kripura dhe të tymosura. Në këtë version thellësia e maltit të birrës jep bazën, ndërsa mustarda sjell një kthesë pikante në profilin klasik të domates (ngjashëm me salcat 'Gold' të Karolinës së Jugut). Gjatë gatimit përmbajtja e alkoolit të birrës avullon, dhe mbetet vetëm shija e pasur e drithit, e cila me sheqerin që karamelizohet dhe erëzat kthehet në një shtresë të trashë dhe ngjitëse.

🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 260 kcal
🌍 Kuzhina Amerikane BBQ

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e vogël: Për gatimin.
  • Furçë silikoni: Për lyerjen e mishit.

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Mustardë

Përgatitja

1 ✓

Shtypni hudhrën ose grijeni në rende. Përgatisni të gjithë përbërësit pranë sobës.

Këshillë: Salcat me sheqer trashen shpejt, është mirë që gjithçka të jetë gati.
2 ✓

Në një tenxhere përzieni birrën, mustardën, keçapin, sheqerin e zi dhe uthullën në të ftohtë.

Këshillë: Përzierja e ftohtë siguron që niseshteja dhe sheqeri të treten pa kokrriza në lëng.
3 ✓

Shtoni hudhrën, specin e tymosur, kripën dhe piperin. Filloni ta ngrohni në nxehtësi mesatare.

Këshillë: Speci i tymosur i jep karakterin sikur ushqimi të ishte përgatitur në tymosës me dru.
4 ✓

Lëreni të marrë valë, pastaj ulni zjarrin në minimum, dhe ziejeni 10-15 minuta, duke e përzier shpesh.

Këshillë: Qëllimi është avullimi i ujit, që salca të trashet dhe sheqeri të karamelizohet lehtë, duke i dhënë shkëlqim salcës.
5 ✓

Provojeni: shija duhet të jetë njëkohësisht e ëmbël dhe e thartë. Nëse duhet, korrigjojeni me sheqer ose uthull.

Këshillë: Ndjesia e shijes varet nga temperatura: shijet e salcës së nxehtë i ndjeni ndryshe, fryjini lugës para provës!

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor birrë të zezë?
Po, madje! Birrat e zeza (stout, porter) i japin salcës një shije edhe më të thellë, karameli.
Kur ta lyej mishin?
Për shkak të përmbajtjes së sheqerit, salca digjet shpejt. Lyeni mishin vetëm në 5-10 minutat e fundit të pjekjes, ose shërbejeni anash si dip.

Përbërësit

  • 3 lugë gjelle mustardë
  • 100 ml birrë (mundësisht e zezë ose e kuqe)
  • 2 lugë gjelle sheqer i zi
  • 4 lugë gjelle keçap
  • 1 lugë gjelle uthull molle
  • 1 thelpi hudhër
  • 1 lugë çaji pluhur speci i tymosur
  • 1 majë luge kripë
  • 1 majë luge piper i bluar