Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Salcë balsamike me mjaltë dhe rozmarinë e servirur
Salcë balsamike e trashë dhe me shkëlqim, perfekte për mish

Salcë balsamike me mjaltë dhe rozmarinë

Autori: Flavelo
Esenca e kuzhinës mesdhetare në një tigan të vetëm. Aroma e rrëshirës së rozmarinës, që të kujton pishën, çlirohet në vaj nën ndikimin e nxehtësisë, gjë që rrumbullakoset nga dyshja e ëmbël-thartë (agrodolce) e uthullës balsamike dhe mjaltit. Kjo salcë nuk është thjesht një preliv, por një bombë e përqendruar shijesh që e kthen edhe mishin më të thjeshtë të pjekur në një pjatë restoranti.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 15 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Kuzhina Mesdhetare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i vogël: Për bashkimin e shijeve.
  • Lugë druri: Për përzierje.

Përgatitja

1 ✓

Shtypeni hudhrën me anën e sheshtë të thikës, por lëreni të plotë (kështu është më lehtë ta hiqni në fund nëse dëshironi vetëm shijen).

Këshillë: Nëse e lini hudhrën brenda, grijeni imët, por bëni kujdes që të mos digjet.
2 ✓

Ngroheni vajin së bashku me degën e rozmarinës dhe hudhrën në zjarr të ulët.

Këshillë: Kjo quhet aromatizim: vaji i vakët thith vajrat esencialë të erëzave pa i djegur ato [Infuzion].
3 ✓

Kur hudhra të fillojë të lëshojë aromë (rreth 2 minuta), shtoni uthullën balsamike dhe mjaltin.

Këshillë: Kujdes, avulli i uthullës mund të shpërthejë papritur!
4 ✓

Ziejini së bashku për 3-4 minuta, derisa mjalta dhe uthulla të kthehen në një lëng homogjen dhe më të trashë.

Këshillë: Mos e trashni tepër deri në karamelizim, sepse do të forcohet kur të ftohet. Duhet të jetë vetëm si shurup.
5 ✓

Hiqni degën e rozmarinës (dhe hudhrën nëse e latë të plotë), rregulloni shijen me kripë e piper dhe shërbejeni.

Këshillë: Hidhini menjëherë mbi mish ose perime.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor rozmarinë të thatë?
Po, por erëza e thatë mund të mbetet e fortë dhe thumbuese në salcë. Në këtë rast, vlen ta shtypni në havan ose ta kulloni salcën në fund.
U bë shumë e thartë, çfarë të bëj?
Aciditeti i uthullave balsamike ndryshon. Nëse është shumë e mprehtë, shtoni edhe pak mjaltë ose një piskë kripë, e cila zbut ndjesinë e aciditetit.

Përbërësit

  • 3 lugë gjelle uthull balsamike
  • 2 lugë gjelle mjaltë
  • 1 degë rozmarinë e freskët
  • 4 lugë gjelle vaj ulliri
  • 1 thelpi hudhër
  • 1 piskë kripë
  • 1 piskë piper i bluar