Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Kifle e freskët, krokante me gjalpë e pjekur në ngjyrë të artë Kifle me Gjalpë Qofte qengji të shërbyera me salcë menteje Qofte qengji me salcë menteje Kimçi e servirur në kavanoz Kimçi Keksa me boronica dhe limon e servirur Keksa me boronica dhe limon Biskota linzer me bajame dhe portokall në pjatë Linzer me bajame dhe portokall Pulë cacciatore e shërbyer në tigan me perime Pulë Cacciatore Supë krem misri me koper në tas Supë krem misri me koper Salcë dip tajlandeze me tamarind e servirur Salcë dip tajlandeze me tamarind Toptha me banane dhe kokos të servirura Toptha me banane dhe kokos Chutney mango me xhinxher dhe kanellë në kavanoz qelqi Chutney mango me xhinxher dhe kanellë Size Doughnut e shërbyer me sheqer pluhur Size doughnut Sushi i shërbyer me salcë soje dhe xhenxhefil Sushi Koktej Cosmopolitan i zbukuruar me lëkurë portokalli Cosmopolitan Salcë domatesh dhe lime ëmbël-thartë e servirur në tas qelqi Salcë domatesh dhe lime ëmbël-thartë Salcë xhinxheri me verë të kuqe dhe estragon e servirur në enë qelqi Salcë xhinxheri me verë të kuqe dhe estragon Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Kifle e freskët, krokante me gjalpë e pjekur në ngjyrë të artë Kifle me Gjalpë Qofte qengji të shërbyera me salcë menteje Qofte qengji me salcë menteje Kimçi e servirur në kavanoz Kimçi Keksa me boronica dhe limon e servirur Keksa me boronica dhe limon Biskota linzer me bajame dhe portokall në pjatë Linzer me bajame dhe portokall Pulë cacciatore e shërbyer në tigan me perime Pulë Cacciatore Supë krem misri me koper në tas Supë krem misri me koper Salcë dip tajlandeze me tamarind e servirur Salcë dip tajlandeze me tamarind Toptha me banane dhe kokos të servirura Toptha me banane dhe kokos Chutney mango me xhinxher dhe kanellë në kavanoz qelqi Chutney mango me xhinxher dhe kanellë Size Doughnut e shërbyer me sheqer pluhur Size doughnut Sushi i shërbyer me salcë soje dhe xhenxhefil Sushi Koktej Cosmopolitan i zbukuruar me lëkurë portokalli Cosmopolitan Salcë domatesh dhe lime ëmbël-thartë e servirur në tas qelqi Salcë domatesh dhe lime ëmbël-thartë Salcë xhinxheri me verë të kuqe dhe estragon e servirur në enë qelqi Salcë xhinxheri me verë të kuqe dhe estragon
Qebap pule tikka shërbyer me bukë naan dhe sallatë
Qebap pule tikka aromatik i pjekur në skarë, gati për t'u shijuar

Qebap pule tikka

Autori: Flavelo
'Tikka' do të thotë kafshatë ose copëz. Në këtë recetë, marinada me kos luan një rol të dyfishtë: acidi laktik dhe enzimat zbutin fibrat e mishit, ndërsa yndyra dhe erëzat shtojnë shije të thellë dhe një shtresë mbrojtëse gjatë pjekjes në skarë. Rezultati është një pulë intensivisht e erëzuar, por e butë si gjalpë, që merr karakterin e saj të veçantë dhe të tymosur nga skara e nxehtë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Kuzhina Indiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Shishqebapë (druri ose metali)
  • Tas për përzierjen e marinadës
  • Skarë ose tigan
  • Rende (për xhenxhefilin)

Alergjenët

⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Përgatitni marinadën: përzieni kosin, lëngun e limonit, hudhrën e shtypur, xhenxhefilin e grirë, kripën dhe të gjitha erëzat.

Këshillë: Enzima zingibain në xhenxhefil ndihmon në shpërbërjen e proteinave të mishit, duke e zbutur atë.
2 ✓

Priteni pulën në kubikë 3 cm dhe përziejeni mirë me marinadën. Vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.

Këshillë: Koha është miku juaj: sa më gjatë të marinohet (difuzion), aq më i shijshëm do të jetë.
3 ✓

Nëse përdorni shishqebapë druri, lërini në ujë për 30 minuta para pjekjes, që të mos marrin flakë.

Këshillë: Druri i lagur lëshon avull dhe nuk digjet menjëherë.
4 ✓

Vendosni mishin në shishqebapë (jo shumë ngjeshur). Ngrohni skarën ose tiganin, lyejeni me pak vaj.

Këshillë: Nëse copat janë shumë të ngjeshura, nuk do të piqen mirë në pikat e takimit.
5 ✓

Piqeni për 3-4 minuta nga secila anë, derisa të shfaqen njolla të bukura kafe të errëta dhe mishi të jetë pjekur.

Këshillë: Marinada me kos ka tendencë të ngjitet, bëni durim kur e ktheni.

Pyetjet e shpeshta

Pse u dogj marinada?
Proteinat e kosit dhe erëzat digjen shpejt. Piqeni në nxehtësi mesatare dhe kthejeni shpesh!
A mund të përdor kofshë pule?
Absolutisht! Filetoja e kofshës së pulës mbetet edhe më e lëngshme në skarë sesa gjoksi.

Përbërësit

  • 500 g Fileto gjoksi pule
  • 200 ml Kos i trashë natyral (kos grek)
  • 1 lugë gjelle Lëng limoni
  • 3 thelpinj Hudhrër
  • 10 g Xhenxhefil i freskët
  • 1 lugë çaji Garam masala
  • 1 lugë çaji Kumin i bluar (qimnon)
  • 1 lugë çaji Koriandër i bluar
  • 2 lugë çaji Paprika (piper i kuq)
  • 1 lugë çaji Pluhur djegës (sipas shijes)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri