Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pulë në stilin e Brashovit me kubikë patatesh të skuqura dhe majdanoz të freskët
Pulë pikante Brashovi me patate krokante dhe e spërkatur me majdanoz të freskët

Pulë në stilin e Brashovit

Autori: Flavelo
Megjithëse 'Brassói' origjinal përgatitet nga fileto derri dhe nuk ka paprika të kuqe, në familjet hungareze është përhapur ky version më i lëngshëm me paprika. Thelbi është i njëjtë: martesa e mishit dhe patates, të cilën hudhra e bën të paharrueshme. Në këtë recetë patatja nuk zihet, por skuqet, kështu mbetet krokante edhe pranë lëngut.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i madh ose wok
  • Letër kuzhine

Përgatitja

1 ✓

Qërroni patatet, pritini në kubikë 1.5 cm. Thajini mirë!

Këshillë: Uji është armiku i vajit. Nëse i hidhni të lagura në vaj, do të spërkasin dhe patatja do të fillojë të zihet në avull në vend që të skuqet.
2 ✓

Skuqini patatet në vaj të bollshëm e të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj hiqini në letër kuzhine. Kriposini sa janë të nxehta.

3 ✓

Priteni fileton e pulës në kubikë të ngjashëm me patatet. Hidhni kripë dhe piper.

Këshillë: Madhësia e njëjtë siguron që çdo kafshatë të piqet në të njëjtën kohë.
4 ✓

Në një tigan tjetër me pak vaj kaurdisni qepën e grirë imët. Shtoni hudhrën e shtypur, por skuqeni vetëm për gjysmë minute.

Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit, hudhra digjet në çast dhe bëhet e hidhur.
5 ✓

Hidhni pulën dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa të zbardhet dhe të skuqet lehtë. Hiqeni nga zjarri, përzieni paprikan.

Këshillë: Paprikan mos e skuqni kurrë direkt në zjarr, sepse sheqeri në të karamelizohet dhe bëhet i hidhur.
6 ✓

Hidhni pak ujë (gjysmë dl) dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta që të krijojë lëng.

Këshillë: Ky zierje e shkurtër zbut përfundimisht mishin dhe tret shijet e pjekura në fund të tiganit (deglazimi).
7 ✓

Direkt para servirjes përzieni patatet e skuqura dhe majdanozin.

Këshillë: Kështu patatja mbetet krokante.

Pyetjet e shpeshta

Pse u zbut patatja?
Nëse e përzieni shumë herët me mishin e lëngshëm, patatja thith lëngun. Përzieni vetëm para servirjes!

Përbërësit

  • 500 g Fileto pule
  • 500 g Patate (për skuqje)
  • 1 copë Qepë e thatë
  • 3 thelpinj Hudhër
  • 300 ml Vaj (për skuqjen e patateve)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi i bluar
  • 1 lugë çaji Paprika e ëmbël
  • 1 tufë Majdanoz