Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Pulë me salcë paprike dhe ajkë me copa pule të lëngshme, shërbyer në salcë të butë me ajkë dhe piper të kuq
Pulë me salcë paprike dhe ajkë kremoze, në salcë të mëndafshtë, spërkatur me majdanoz të freskët

Pulë me salcë paprike dhe ajkë

Autori: Flavelo

Pula me salcë paprike është ambasadori ndërkombëtar i shijes 'hungareze'. Dallimi mes gjellës (pörkölt) dhe paprikashit qëndron në përfundim: paprikashin e bëjmë të mëndafshtë me përzierje ajke, e cila zbut fuqinë e piperit dhe i jep lëngut konsistencë kremoze. Më mirë është të përgatitet nga mish me kockë, sepse shijet që dalin nga kocka i japin trup salcës.

🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 45 minuta
⌛ Totali 1 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 5 porsione
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere e madhe me kapak
  • Rrahës (për përzierjen pa kokrriza)

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Pritini kofshët e pulës në dysh tek nyja, kriposini. Qepën grijeni imët.

Këshillë: Mishi pranë kockës piqet më me vështirësi, copëtimi ndihmon.
2 ✓

Në yndyrë skuqni qepën derisa të bëhet transparente. Shtoni specin dhe domaten e prerë në kubikë, kaurdisini derisa të zbuten (bazë leçoje).

Këshillë: Kjo është baza e lëngut të trashë.
3 ✓

Hiqeni nga zjarri, përzieni piperin e kuq. Shtoni pak ujë, kthejeni në zjarr.

Këshillë: Uji mbron piperin nga djegia.
4 ✓

Vendosni mishrat dhe kthejini që të zbardhen. Mbulojini me aq ujë sa t'i mbulojë.

Këshillë: Nuk duhet shumë ujë, sepse mishi lëshon lëng. Të përgatitet duke u zier ngadalë, jo me vlim.
5 ✓

Ziejeni mishin me kapak derisa të zbutet (rreth 35-40 minuta). Kur të jetë gati, hiqeni mishin në një tas.

Këshillë: Heqja e mishit lehtëson përzierjen e salcës.
6 ✓

Përzieni ajkën me miellin pa lënë kokrriza. Shtoni një garuzhde nga lëngu i nxehtë (barazimi i nxehtësisë), pastaj hidheni të gjithën sërish në tenxhere.

Këshillë: Kështu salca nuk do të bëhet me kokrriza.
7 ✓

Vlojeni salcën (rreth 2-3 minuta), ktheni mishrat dhe ngrohini së bashku.

Këshillë: Mielli do disa minuta vlim që të humbasë shijen e papjekur dhe të trashet.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor gjoks pule?
Mundeni, por ka prirje të thahet. Kofsha mbetet më e lëngshme. Nëse përdorni gjoks, zvogëloni kohën e gatimit!
Nga se bëhet lëngu me ngjyrë të kuqe të bukur?
Nga piperi i kuq cilësor dhe nga fakti që nuk e digjni. Pigmentet treten në yndyrë, prandaj është e rëndësishme nisja e bazës me piper në yndyrë.

Përbërësit

  • 4 copë Kofsha pule (të poshtme dhe të sipërme)
  • 2 kokrra Qepë e kuqe
  • 1 copë Spec jeshil
  • 1 copë Domate
  • 2 lugë gjelle Piper i kuq
  • 2 thelpinj Hudhur
  • 2 lugë gjelle Yndyrë ose vaj
  • 3 dl Ajkë (20%)
  • 1 lugë gjelle Miell
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 300 ml Ujë ose lëng baze