Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pulë me limon e servirur me feta limoni të freskët dhe erëza.
Gjoks pule i pjekur me marinadë limoni dhe hudhre, i zbukuruar me feta limoni të freskët dhe erëza.

Pulë me limon

Autori: Flavelo
Kur lehtësia mesdhetare takohet me teknikën e tiganit. Acidi i limonit jo vetëm jep shije, por kryen edhe 'zbutje kimike' në fibrat e mishit, kështu gjoksi i pulës mbetet i butë. Emulsioni me gjalpë dhe limon në fund i vesh fetat si një shtresë e shkëlqyeshme.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan i gjerë
  • Kapëse mishi

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Priteni gjoksin e pulës në feta, hidhini kripë, piper dhe kalojini hollë në miell.

Këshillë: Veshja me miell nuk është panim, por material trashës: pas skuqjes kjo do ta trashë salcën e limonit.
2 ✓

Në tigan nxehni vajin dhe skuqni mishrat derisa të marrin ngjyrë të artë (3-4 minuta për anë), pastaj hiqini.

Këshillë: Mos e skuqni tepër, sepse thahet. Vetëm sa të zërë kore.
3 ✓

Në yndyrën e mbetur hidhni hudhrën e shtypur, skuqeni gjysmë minute, pastaj hidhni lëngun bazë/verën dhe lëngun e limonit. Gërryeni mbetjet e skuqura nga fundi.

Këshillë: Kjo është 'deglazimi'. Shijet më të mira janë në shtresën kafe të ngjitur në fund të tiganit.
4 ✓

Vlojeni lëngun derisa të përgjysmohet. Ulni zjarrin dhe përzieni brenda kubikët e gjalpit të ftohtë, derisa të merrni salcë kremoze.

Këshillë: Gjalpi emulsionon lëngun acid.
5 ✓

Ktheni mishin në salcë, spërkateni me rigon dhe majdanoz, dhe ngroheni së bashku për 1-2 minuta.

Këshillë: Lëkurën e limonit grijeni sipër në fund fare për aromë intensive.

Pyetjet e shpeshta

Salca u bë e hidhur.
Mund të ketë rënë brenda lëkura e bardhë e limonit ose fara. Përdorni vetëm lëngun dhe lëkurën e verdhë!

Përbërësit

  • 600 g Fileto gjoksi pule
  • 2 copë Limon (me lëkurë të patrajtuar)
  • 3 thelb Hudhër
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 50 g Gjalpë (i ftohtë)
  • 1 lugë çaji Rigon i thatë
  • 3 lugë gjelle Miell i imët (për spërkatje)
  • 1 tufë Majdanoz
  • 100 ml Lëng pule ose verë e bardhë