Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pogaçe me rozmarinë dhe djathë dhie e servirur
Pogaçe shtëpie e shkrifët dhe e shijshme me rozmarinë të freskët dhe djathë dhie

Pogaçe me rozmarinë dhe djathë dhie

Autori: Flavelo
Kjo pogaçe do të jetë e preferuara e miqve me shije të rafinuar. Karakteri tipik i djathit të dhisë, paksa i thartë dhe kremoz, takohet me aromën intensive të rozmarinës. Djathi i dhisë nuk shkrihet plotësisht si trappista, por krijon ishuj të vegjël e kremozë në brumë, kështu që çdo kafshatë është një surprizë e vogël. Baza prej brumi me gjalpë siguron kornizën e shkrifët që mbart këtë bombë shijesh.
🕒 Përgatitja 1 orë 40 minuta
🍳 Gatimi 25 minuta
⌛ Totali 2 orë 5 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 385 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tas i madh
  • Thikë për grirjen e rozmarinës
  • Formë për pogaçe
  • Tavë dhe letër furre
  • Furçë
  • Rrjetë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Fillimi i majasë: Tretni sheqerin në qumështin e vakët, thërrmoni aty majanë dhe lëreni të aktivizohet për 10 minuta.

Këshillë: Kontrolloni që qumështi të mos jetë i nxehtë, duhet të jetë thjesht i ngrohtë për gishtin.
2 ✓

Thërrmijat aromatike: Përzieni miellin me kripën dhe 1 lugë gjelle rozmarinë të grirë hollë. Thërrmoni aty gjalpin e ftohtë derisa të merrni konsistencën e rërës së lagur.

Këshillë: Vajrat esencialë të rozmarinës do të shkrihen më mirë në yndyrën e gjalpit gjatë pjekjes.
3 ✓

Ngjeshja e brumit: Shtoni te mielli majanë e aktivizuar, ajkën dhe vezën e plotë. Ngjesheni shpejt në një brumë elastik.

Këshillë: Punoni shpejt që gjalpi të mos shkrihet nga duart.
4 ✓

Shtimi i djathit: Thërrmoni djathin e dhisë në brumë, dhe ngjesheni me lëvizje të lehta që të shpërndahet, por të mbeten copa të vogla brenda.

Këshillë: Nuk ka problem nëse nuk është plotësisht homogjen, copat e djathit do të jenë të shijshme në brumë.
5 ✓

Ardhja: Mbulojeni tasin dhe lëreni në vend të ngrohtë të vijë për 60 minuta.

Këshillë: Brumi duhet të rritet dukshëm.
6 ✓

Palosja dhe pushimi: Hidheni në një dërrasë të miellosur, hapeni me trashësi një gisht dhe paloseni (nga lart poshtë, nga poshtë lart, nga anash në mes). Lëreni të pushojë 15 minuta e mbuluar.

Këshillë: Nga palosja pogaçja bëhet me fletë, nga pushimi brumi lirohet para hapjes.
7 ✓

Prerja dhe pjekja: Hapeni 2 cm të trashë, priteni me formë. Vendosini në tavë, lyejini me vezë, spërkatini me rozmarinën e mbetur. Piqini në furrë 180°C për 20-25 minuta.

Këshillë: Furra duhet të jetë e parangrohur kur të fusni tavën!
8 ✓

Ftohja: Lërini të ftohen në rrjetë para shërbimit.

Këshillë: Brendësia e pogaçes së nxehtë ende nxjerr avull, nëse e prisni në këtë moment, mund të duket 'e qullët'. Lëreni strukturën të ngurtësohet.

Pyetjet e shpeshta

Nuk e pëlqej djathin e dhisë, me çfarë ta zëvendësoj?
Mund të përdorni djathë feta ose gjizë, edhe këto kanë shije karakteristike, por japin tjetër konsistencë.
Pse nuk erdhi brumi im?
Djathi i dhisë ose përbërësit e tjerë mund të kenë qenë shumë të ftohtë, gjë që ngadalësoi majanë, ose keni lënë brumin në vend me rryma ajri.

Përbërësit

  • 500 g Miell gruri (BL55)
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 1 lugë gjelle Rozmarinë e freskët (e grirë hollë)
  • 200 g Gjalpë i ftohtë
  • 150 g Ajkë
  • 25 g Maja e freskët
  • 1 lugë çaji Sheqer
  • 100 ml Qumësht i vakët
  • 1 copë Vezë (M)
  • 100 g Djathë dhie (tip më i butë)
  • 1 copë Vezë (për lyerje)
  • 1 lugë çaji Rozmarinë e freskët (për sipër)