Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Teriyaki chicken me pulë të pjekur në skarë dhe farëra susami
Picë e pasur japoneze me pulë teriyaki ngjitëse, qepë të njoma dhe farëra susami

Pizza Teriyaki Chicken

Autori: Flavelo
Kjo recetë marton sofistikimin e shijeve japoneze me traditën italiane të bërjes së picës. Salca teriyaki, baza e së cilës është karamelizimi i salcës së sojës dhe sheqerit, krijon një lloj veshjeje të thellë, të ëmbël e të kripur në mish, e cila bëhet edhe më intensive në furrën e nxehtë. Jo vetëm një mbushje, por një lojë teksturash: takimi i brumit kërcitës, djathit të shkrirë dhe glazurës ngjitëse.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 920 kcal
🌍 Kuzhina Fuzion Japonez

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë pjekjeje ose gur pica (për fundin krokant)
  • Furçë (për lyerje)
  • Thikë e mprehtë ose prerëse pice
  • Tigan (për përgatitjen e pulës)

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Sojë
⚠️ Farëra susami

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën në temperaturën më të lartë të mundshme (zakonisht 220-250°C). Nëse keni gur pica, futeni të ngrohet.

Këshillë: Furra e nxehtë i jep shok termik brumit, nga i cili flluskat brenda zmadhohen menjëherë, kështu anët bëhen të ajrosura (zgjerimi termik i gazeve).
2 ✓

Priteni gjoksin e pulës në kubikë kafshate, kriposni, hidhni piper, pastaj skuqeni në një tigan me pak vaj derisa të zbardhet (rreth 3-4 minuta). Nuk duhet të piqet plotësisht, do të përfundojë në furrë.

Këshillë: Nëse e vendosni pulën të papërpunuar në picë, gjatë kohës së pjekjes mund të lëshojë ujë, i cili qullos brumin.
3 ✓

Përzieni pulën e parapjekur me 2 lugë gjelle salcë teriyaki, që glazura ta mbulojë gjithandej.

Këshillë: Glazura do të karamelizohet mbi mish, duke i dhënë shije ekstra.
4 ✓

Hapeni brumin me dorë ose me okllai në formë rrethore. Vendoseni në tavën e shtruar me letër pjekjeje ose në lopatën e miellosur.

Këshillë: Brumi në temperaturë dhome hapet më lehtë, sepse rrjeta e glutenit është në gjendje të liruar.
5 ✓

Lyeni brumin me salcën e mbetur teriyaki, por lini 2 cm te anët. Hidhni sipër mozzarellën e grirë, pastaj shpërndani copat e pulës me salcë.

Këshillë: Më pak ndonjëherë është më shumë: mbushja e tepërt vështirëson pjekjen e brumit.
6 ✓

Piqeni për 10-15 minuta, derisa djathi të shkrihet duke flluskuar, dhe anët e brumit të marrin ngjyrë kafe të artë të errët dhe të fillojnë të flluskojnë.

Këshillë: Salca me sheqer ka tendencë të digjet shpejt, prandaj kontrollojeni në gjysmën e kohës së pjekjes. Nëse nxihet shumë shpejt, ulni nxehtësinë.
7 ✓

Nxirreni nga furra, dhe menjëherë spërkateni me qepët e njoma të prera në rrathë të hollë dhe me farërat e susamit.

Këshillë: Mbi picën e nxehtë qepa zbutet lehtësisht nga nxehtësia, humbet djegësinë, por ruan kërcitjen.

Pyetjet e shpeshta

Pse u qullos mesi i brumit?
Ndoshta keni hedhur shumë salcë, ose pula ka lëshuar lëng. Lyeni salcën hollë, dhe piqeni mishin paraprakisht.
A mund të zëvendësohet pula?
Po, funksionon shkëlqyeshëm edhe me tofu ose karkaleca deti me këtë shije.

Përbërësit

  • 1 porcion Brumë picash (rreth 30 cm)
  • 120 ml Salcë Teriyaki e trashë
  • 250 g Gjoks pule fileto
  • 150 g Djathë Mozzarella (lloji më i thatë)
  • 2 fije Qepë të njoma
  • 1 lugë gjelle Farëra susami (të pjekura)
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper