Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica koreane me mish viçi Bulgogi e servirur
Pica me mish viçi Bulgogi dhe erëza koreane

Pizza koreane Bulgogi (me mish viçi Bulgogi)

Autori: Flavelo
Takimi i BBQ koreane me picën italiane. 'Bulgogi' do të thotë fjalë për fjalë 'mish zjarri', që i referohet mishit të viçit të prerë hollë, të marinuar në shëllirë të ëmbël dhe të kripur. Në këtë gatim fusion, aciditeti i salcës së domates, elasticiteti i mocarelës dhe shijet e karamelizuara të mishit të marinuar krijojnë një unitet çuditërisht harmonik. Një bombë e vërtetë shijesh, ku aroma e vajit të susamit kurorëzon eksperiencën.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 950 kcal
🌍 Kuzhina Koreane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Letër pjekjeje
  • Thikë e mprehtë për prerjen e mishit

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Susam

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C (me ventilim), dhe shtroni letër pjekjeje në një tavë.

Këshillë: Temperatura e lartë është thelbësore për krokancën e picës dhe që brumi të ngrihet menjëherë (shok termik).
2 ✓

Priteni mishin e viçit në shirita shumë të hollë. Përziejeni me gjysmën e erëzave koreane dhe një pikë vaj susami.

Këshillë: Nëse e vendosni mishin në ngrirje për 20 minuta më parë, do të jetë shumë më e lehtë ta prisni hollë. Fetat e holla piqen plotësisht edhe gjatë kohës së shkurtër të pjekjes.
3 ✓

Hapeni brumin dhe lyeni hollë me salcë domatesh, duke lënë 1-2 cm anë të lirë.

Këshillë: Më pak është ndonjëherë më shumë: nëse ka shumë salcë, brumi qulllet dhe nuk piqet mirë.
4 ✓

Hidhni mocarelën, pastaj shpërndani shiritat e mishit të marinuar.

Këshillë: Mos e mbingarkoni me mish, lëreni që ajri i nxehtë të depërtojë mes fetave, kështu ato do të skuqen, nuk do të zihen.
5 ✓

Spërkateni me vajin e mbetur të susamit dhe hidhni erëzat e mbetura.

Këshillë: Aroma e vajit të susamit bëhet më intensive gjatë pjekjes, por kujdes me të, sepse është shije shumë dominuese.
6 ✓

Piqeni për 12-15 minuta, derisa djathi të flluskojë dhe anët të marrin ngjyrë të artë.

Këshillë: Nxirja e djathit (Reaksioni Maillard) tregon thellimin e shijeve.
7 ✓

Kur ta shërbeni, spërkateni me qepë të njoma të freskëta dhe koriandër.

Këshillë: Krokanca dhe shija citrike e koriandrës balancojnë djathin dhe mishin e yndyrshëm.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor mish tjetër?
Po, funksionon edhe me fileto derri ose gjoks pule, por viçi jep karakterin autentik.

Përbërësit

  • 1 copë Brumë pice (i gatshëm ose shtëpie)
  • 200 g Mish viçi (psh. fileto)
  • 150 g Salcë domatesh
  • 150 g Djathë Mocarela
  • 2 fije Qepë e njomë e freskët
  • 1 lugë gjelle Vaj susami
  • 1 lugë çaji Erëza koreane (Gochugaru ose fluska djegëse dhe susam)
  • 5 g Koriandër i freskët