Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica kineze me mish derri Char Siu e servirur
Pica me mish derri Char Siu dhe erëza kineze

Pizza kineze Char Siu (me mish derri Char Siu)

Autori: Flavelo
Char Siu është mbreti i pakurorëzuar i BBQ kineze: i ëmbël, i kripur dhe ngjitës. Kjo picë 'fusion' marton shijet kantoneze (hoisin, sojë, mjaltë) me teknologjinë italiane. Anët e karamelizuara të mishit të derrit dhe shkrirja e djathit krijojnë një dyshe çuditërisht harmonike dhe të pasur në umami.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 920 kcal
🌍 Kuzhina Kineze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan për skuqjen e mishit
  • Tavë ose gur pice
  • Thikë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Susam
⚠️ Sojë

Përgatitja

1 ✓

Priteni mishin në shirita të hollë. Përziejeni me erëzat kineze dhe pak vaj. Skuqeni shpejt në një tigan të nxehtë derisa të zbardhet (rreth 3-4 minuta).

Këshillë: Nuk duhet ta piqni plotësisht, sepse do të piqet sërish në furrë, kështu nuk thahet (ruajtja e lagështisë).
2 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C.

Këshillë: Furra e nxehtë është e domosdoshme.
3 ✓

Hapeni brumin, lyeni me salcë.

Këshillë: Nëse keni salcë Hoisin, përziejeni me salcën e domates për një shije më autentike.
4 ✓

Hidhni djathin, pastaj shpërndani mishin e gatuar paraprakisht.

Këshillë: Djathin vendoseni poshtë, që të shërbejë si 'ngjitës' për mishin.
5 ✓

Piqeni për 12-15 minuta, derisa djathi të shkrihet dhe brumi të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Anët e mishit do të skuqen bukur në këtë kohë (Reaksioni Maillard).
6 ✓

Pas pjekjes, spërkateni me vaj susami dhe hidhni qepët e njoma të freskëta dhe koriandër.

Këshillë: Vajin e susamit mos e nxehni kurrë tepër, sepse bëhet i hidhur. Është më i miri si aromatizues në fund.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë mishi të përdor?
Fileto derri ose kofshë, sepse piqen shpejt dhe mbeten të buta.
Çfarë të bëj nëse nuk kam përzierje erëzash Char Siu?
Përdorni salcë soje, mjaltë, hudhur dhe pak kanellë ose përzierje erëzash kineze 'pesë erëzat'.

Përbërësit

  • 1 copë Brumë pice
  • 200 g Fileto ose kofshë derri
  • 150 g Salcë domatesh (ose salcë Hoisin për bazë)
  • 150 g Djathë Mocarela
  • 2 fije Qepë e njomë e freskët
  • 1 lugë gjelle Vaj susami
  • 2 lugë çaji Përzierje erëzash kineze (pluhur Char Siu ose Pesë Erëzat)
  • 5 g Koriandër i freskët