Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica e stilit kazak me mish viçi ose kali
Recetë unike pice kazake me mish viçi dhe koriandër

Pizza e stilit kazak (me mish viçi ose kali)

Autori: Flavelo
Traditat e nomadëve kazakë marrin jetë në këtë picë. Mishi i zier (qoftë viçi apo ai më tradicionali i kalit) është baza e kuzhinës së stepës. Këtu përdorim bazë me ajkë në vend të domates, e cila i përshtatet më mirë karakterit të mishit, ndërsa koriandra e freskët dhe qepa e kuqe i sjellin freski pjatës së yndyrshme dhe ngopëse.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 45 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 850 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere për zierjen e mishit
  • Tavë
  • Dërrasë prerëse

Alergjenët

⚠️ Qumësht
⚠️ Gluten

Përgatitja

1 ✓

Priteni mishin në kubikë dhe ziejeni në ujë të kripur derisa të zbutet (ose përdorni mish të zier të mbetur nga supa). Kullojeni dhe copëtojeni në fije.

Këshillë: Lëngshmëria mbetet mes fibrave të mishit të zier nëse nuk e pjekim tepër në furrë.
2 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C.

Këshillë: Furrë e nxehtë = picë krokante.
3 ✓

Përzieni ajkën me kripë, piper, dhe lyeni brumin.

Këshillë: Kjo 'bazë e bardhë' e thekson më mirë shijen e mishit të zier sesa domatja acidike.
4 ✓

Shpërndani mishin e zier, qepën e kuqe të prerë në rrathë të hollë dhe karotën e grirë.

Këshillë: Ëmbëlsia e karotës shkon mirë me mishin, ndërsa qepa karamelizohet gjatë pjekjes.
5 ✓

Spërkateni me djathë dhe piqeni për 12-15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Djathi mbron mishin nga tharja.
6 ✓

Kur ta shërbeni, spërkateni me koriandër të freskët.

Këshillë: Shija e freskët, citrike e koriandrës 'pret' shijen e yndyrshme.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë mishi të zgjedh?
Mishi i kalit është i vështirë të gjendet, tul viçi ose qafa janë alternativa të përsosura.
A mund të përdor mish të mbetur nga supa?
Absolutisht! Kjo recetë është e përkryer për 'riciklimin' e mishit të zier.

Përbërësit

  • 1 copë Brumë pice
  • 200 g Mish viçi ose kali (i papërpunuar)
  • 150 g Ajkë
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 1 fije Karotë
  • 10 g Koriandër i freskët
  • 150 g Djathë i grirë (psh. trapist ose gouda)
  • 10 ml Vaj ulliri
  • 1 majë Kripë, piper