Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza de Frango com Catupiry me gjoks pule dhe krem djathi
Kafshatë e shijshme me djathë të butë catupiry dhe pulë të butë

Pizza de Frango com Catupiry

Autori: Flavelo
Nëse Brazili ka një picë kombëtare, atëherë është kjo. Catupiry është një djathë i butë dhe kremoz, i shpikur fillimisht në Minas Gerais. Kombinimi i gjoksit të pulës të copëtuar dhe kremit të djathit është legjendar. Tradicionalisht, Catupiry hidhet mbi picë në formë rrjete ose rrethi me qese pastiçerie, duke mos u shkrirë plotësisht gjatë pjekjes, por duke krijuar shirita kremozë.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 35 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 540 kcal
🌍 Kuzhina Braziliane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Qese pastiçerie (ose qese me cepin e prerë) për kremin e djathit
  • Tenxhere për zierjen e pulës

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ziejeni gjoksin e pulës në ujë me kripë, pastaj copëtojeni me pirun në fije. Mund t'i shtoni pak salcë domatesh që të mos jetë i thatë.

Këshillë: Mishi i gjoksit të pulës ka tendencë të thahet. Nëse e ndani në fije, ai thith më mirë lagështinë dhe salcën.
2 ✓

Ngroheni furrën në 220°C. Lyeni brumin me salcë dhe hidhni sipër mocarelën.

Këshillë: Mocarela këtu është vetëm baza, protagonisti kryesor do të jetë kremi i djathit.
3 ✓

Shpërndani pulën mbi picë. Hidheni kremin e djathit në qese pastiçerie dhe bëni rrjeta ose spirale mbi pulën.

Këshillë: Kremi i djathit mbron mishin e pulës nga nxehtësia direkte, duke e mbajtur atë të lëngshëm.
4 ✓

Shtoni disa kokrra ullinj dhe rigon. Piqeni për 12-15 minuta.

Këshillë: Kur kremi i djathit të fillojë të marrë ngjyrë të artë sipër, pica është gati.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë mund të përdor në vend të Catupiry?
Çdo lloj kremi djathi natyral me yndyrë, ose një përzierje maskarponeje dhe kremi djathi me pak kripë.

Përbërësit

  • 1 copë Brumë pice
  • 120 ml Salcë domatesh
  • 150 g Djathë Mocarela (për bazën)
  • 200 g Gjoks pule i zier (i copëtuar ose i grirë)
  • 150 g Krem djathi (i llojit Catupiry)
  • 30 g Ullinj të gjelbër
  • 1 lugë çaji Rigon i thatë
  • 10 ml Vaj ulliri