Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Carioca me djathë brazilian dhe sallam të tymosur
Ritmet e Rios në pjatë me sallam pikant dhe barishte të freskëta.

Pizza Carioca

Autori: Flavelo
Në Brazil pica është institucion më vete, me rregullat e saj. Stili "Carioca" (i Rios) bazohet në përbërësit lokalë: takimi i sallamit të tymosur (tipi Calabresa) dhe djathit karakteristik brazilian. Për picat braziliane është tipike që përdorin pak salcë domatesh, por shumë mbushje. Përdorimi i koriandrit tregon qartë: kjo nuk është Itali, kjo është Amerika e Jugut.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 520 kcal
🌍 Kuzhina Braziliane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Thikë e mprehtë për prerjen e sallamit
  • Tepsi

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C. Hapeni brumin hollë.

Këshillë: Brumi i hollë balancon më mirë mbushjet e rënda e të yndyrshme.
2 ✓

Lyeni hollë me salcë, hidhni sipër djathin, pastaj mbulojeni me rrathët e sallamit, qepën dhe specin.

Këshillë: Yndyra e sallamit shkrin gjatë pjekjes dhe i jep shije qepës e specit.
3 ✓

Piqeni për 12-15 minuta, derisa buza e sallamit të skuqet.

Këshillë: Qepa është e mirë kur i nxihet pak buza (karamelizohet).
4 ✓

Pasi ta nxirrni spërkateni bollshëm me koriandër të freskët.

Këshillë: Shija e agrumeve e koriandrit "pret" yndyrën e sallamit dhe djathit (balancim shijesh).

Pyetjet e shpeshta

Me çfarë ta zëvendësoj djathin brazilian?
Queijo Coalho është një djathë skare, që nuk shkrin plotësisht. Mund ta zëvendësoni me përzierje halloumi dhe mocarela.

Përbërësit

  • 1 copë Brumë pice i hollë
  • 120 ml Salcë domatesh
  • 150 g Djathë (Mozzarella ose Queijo Coalho)
  • 150 g Sallam i tymosur (i prerë në rrathë të hollë)
  • 1 kokërr Qepë (e prerë në feta)
  • 1 copë Spec i gjelbër (shirita)
  • 1 tufë Koriandër i freskët
  • 10 ml Vaj ulliri