- Çfarë salce BBQ të blej?
- Një version më i trashë, me mjaltë dhe tym është më i miri. Salca shumë e hollë e qull brumin.
- A mund të përdor mbetje pule të pjekur?
- Po! Thjesht copëtoheni dhe rrotullojeni në pak salcë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Barbecue me pulë (Stili Kalifornian)
Kaliforni, 1985. Shefi legjendar Ed LaDou mendoi diçka të guximshme dhe zëvendësoi salcën e domates me salcë BBQ. Rezultati? Lindi një klasik modern. Ëmbëlsia dhe aroma e tymosur e salcës, pula e pjekur në skarë dhe djegësia e qepës së kuqe, si dhe freskia e koriandrës krijojnë një bombë shijesh që ndryshoi botën e picës përgjithmonë.
Përbërësit
1
copë
Brumë pice
150
ml
Salcë Barbecue
200
g
Fileto pule (e papërpunuar)
1
copë
Qepë e kuqe
200
g
Djathë Mocarela (ose përzierje Gouda/Cheddar)
10
g
Koriandër i freskët
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan skare ose tigan për pulën
- Tavë
- Furçë kuzhine
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Priteni gjoksin e pulës në kubikë, hidhni kripë, piper dhe skuqeni në tigan me pak vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Nuk ka problem nëse mesi është pak i papërpunuar, piqet plotësisht në furrë dhe nuk thahet (ruajtja e lëngshmërisë).
2
✓
Përziejeni pulën e pjekur me pak salcë BBQ.
Këshillë: Kështu çdo kafshatë mishi do të jetë e shijshme.
3
✓
Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C.
Këshillë: Furra e nxehtë është e domosdoshme.
4
✓
Lyeni brumin me salcën e mbetur BBQ, shpërndani gjysmën e djathit.
Këshillë: Djathi i vendosur poshtë mbron brumin që të mos qulllet nga mishi i lëngshëm.
5
✓
Shpërndani pulën dhe qepën e kuqe të prerë hollë, pastaj gjysmën tjetër të djathit.
Këshillë: Qepa karamelizohet ëmbël në furrë.
6
✓
Piqeni për 12-15 minuta, derisa djathi të flluskojë.
Këshillë: Për shkak të përmbajtjes së sheqerit në salcën BBQ, anët mund të nxihen më shpejt, bëni kujdes!
7
✓
Pas pjekjes spërkateni me koriandër të freskët.
Këshillë: Koriandra i jep ushqimit karakterin e freskët, kalifornian.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 1 copë Brumë pice
- 150 ml Salcë Barbecue
- 200 g Fileto pule (e papërpunuar)
- 1 copë Qepë e kuqe
- 200 g Djathë Mocarela (ose përzierje Gouda/Cheddar)
- 10 g Koriandër i freskët