Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza alla Campagnola me sallam dhe perime
Picë e pasur me sallam, speca dhe qepë të kuqe.

Pizza alla Campagnola

Autori: Flavelo
'Campagnola' do të thotë 'sipas mënyrës fshatare'. Kjo picë nuk ndjek minimalizmin napolitan, por shijet e bollshme e rustike: yndyra e sallamit piqet së bashku me qepën dhe specin, duke formuar një lloj raguje nën djathë. Mund të përgatitet shkëlqyeshëm edhe në furrë shtëpie, sepse brumi është disi më i trashë dhe më rezistent se ai i picave të holla.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 860 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Letër pjekjeje
  • Tavë

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në temperaturën më të lartë të mundshme (220-250°C). Nëse keni gur furre, futeni, nëse jo, nxehni edhe tavën.

Këshillë: Furra e nxehtë 'shokon' brumin, gjë që i rrit flluskat menjëherë, kështu ana bëhet e ajrosur.
2 ✓

Hapeni brumin me dorë (jo me okllai, sepse i nxirrni ajrin nga anët). Vendoseni në letër pjekjeje.

Këshillë: Lëreni brumin të pushojë në temperaturë dhome para hapjes, ndryshe 'kthehet mbrapsht' (për shkak të tensionit të glutenit).
3 ✓

Lyheni me salcë domatesh, por lini 2 cm anë bosh. Spërkateni me rigon, kripë, piper.

Këshillë: Salca të mos jetë shumë e hollë, sepse qullos brumin.
4 ✓

Vendosni sipër sallamin e prerë hollë, rrathët e qepës dhe shiritat e specit, në fund spërkateni me djathë të grirë.

Këshillë: Djathin mund ta vini edhe mbi përbërësit, ose poshtë – te stili 'Campagnola' shpesh djathi është sipër, për të mbrojtur perimet nga djegia.
5 ✓

Spërkateni me pak vaj ulliri dhe piqeni 12-15 minuta, derisa ana të bëhet me flluska dhe djathi të vlojë.

Këshillë: Tërhiqeni picën bashkë me letrën e pjekjes në tavën e nxehtë.
6 ✓

Nxirreni dhe menjëherë hidhni sipër borzilokun e freskët. Avulli i nxehtë nxjerr aromën e tij, por nuk e djeg.

Pyetjet e shpeshta

Pse u qull mesi i brumit?
Ishte tepër salcë domatesh, ose perimet lëshuan shumë ujë. Mocarelën vlen ta kulloni paraprakisht!

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice (i gatshëm ose shtëpie)
  • 150 ml Salcë domatesh e trashë
  • 200 g Djathë Mocarela (copë, jo e ujshme)
  • 100 g Sallam (p.sh. pikant)
  • 1 copë Spec
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 10 gjethe Borzilok i freskët
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Rigon ose piper