Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza Algerienne e servirur
Një shpërthim shijesh nga Afrika e Veriut me mish të erëzuar.

Pizza Algerienne

Autori: Flavelo
Pizza Algerienne është takimi i Afrikës së Veriut dhe Italisë në pjatë. Në bregun jugor të Mesdheut, picën e çmendin me mish të grirë të pasur me erëza, koriandër dhe qimnon. Kjo pjatë është e zjarrtë, aromatike dhe e ngopshme, shembull i përsosur se si një ushqim global bëhet lokal përmes erëzave vendase. Raguja me speca dhe mish të kujton lahmacunin, por këtu djathi dhe salca e domates i japin karakter italian.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 1 orë 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 510 kcal
🌍 Kuzhina Afrikane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tigan për ragunë
  • Tas për ardhjen e brumit
  • Tepsi

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Zini brumin me miell, ujë, maja dhe kripë. Lëreni të vijë në vend të ngrohtë për 60 minuta.

Këshillë: Sekreti i brumit të mirë është durimi: lëreni që rrjeti i glutenit të forcohet, kështu mban flluskat e gazit.
2 ✓

Ndërkohë përgatisni ragunë: skuqni mishin në vaj, shtoni erëzat. E rëndësishme është të mos mbetet i pa gatuar, por as të mos thahet plotësisht.

Këshillë: Erëzat (qimnon, koriandër) shtojini në yndyrë gjatë skuqjes, kështu treten aromat e tyre (aroma të tretshme në yndyrë).
3 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C. Hapeni brumin, lyeni me salcë domatesh.

Këshillë: Mos e lagni brumin me shumë salcë, sepse edhe raguja e mishit ka lëng.
4 ✓

Hidhni sipër djathin, pastaj mishin me erëza, rrathët e qepës dhe shiritat e specit.

Këshillë: Djathi të jetë nën mish, kështu shërben si "ngjitës" për mbushjen dhe mbron brumin nga lagia.
5 ✓

Piqeni për 12-15 minuta. Kur t'i shërbeni spërkatini me erëza të freskëta jeshile.

Këshillë: Erëzat e freskëta jeshile (majdanoz ose koriandër) japin kontrast freskues ndaj mishit pikant.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor mish qengji?
Po, madje preferohet! Për shijen origjinale, shija karakteristike e mishit të qengjit shkon më së miri.
Sa djegëse të jetë?
Varet nga shija, por harissa (pastë çili afrikano-veriore) shkon shumë nëse e doni zjarrin.

Përbërësit

  • 300 g Miell gruri
  • 200 ml Ujë
  • 10 g Maja e freskët
  • 5 g Kripë
  • 150 ml Salcë domatesh
  • 200 g Mish i grirë (viçi ose qengji)
  • 100 g Spec i gjelbër (i prerë në shirita)
  • 150 g Djathë Mozzarella
  • 1 copë Qepë
  • 10 g Majdanoz i freskët (ose koriandër)
  • 5 g Përzierje erëzash (qimnon i bluar, koriandër, piper i kuq)
  • 20 ml Vaj ulliri