Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza al Rosmarino me rozmarinë dhe parmixhan
Bazë pice me vaj ulliri, hudhur dhe rozmarinë aromatike.

Pizza al Rosmarino

Autori: Flavelo
Një nga format më të lashta romake të 'Pizza Bianca'. Shpesh konsumohet si antipastë (antipasti) ose zëvendësues buke. Këtu nuk ka domate, nuk ka sasi të mëdha djathi, vetëm brumi, vaji, hudhra dhe rozmarina. Sekreti është 'soffritto' (shijet që treten në vaj) dhe cilësia e brumit.
🕒 Përgatitja 10 minuta
🍳 Gatimi 12 minuta
⌛ Totali 22 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Kuzhina Italiane (Romë)

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë pjekjeje ose guri pice
  • Furçë lyerjeje
  • Shtypëse hudhre

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Shtypni hudhrën dhe përzieni me vajin e ullirit në një tas të vogël. Lëreni të qëndrojë 10 minuta.

Këshillë: Ky është 'infuzioni': vaji merr shijen e hudhrës, kështu mund ta shpërndani njëtrajtshëm mbi brumë.
2 ✓

Hapeni brumin hollë dhe vendoseni në tavë.

Këshillë: Tërhiqeni brumin me dorë, jo me okllai, që të mos i nxirrni plotësisht flluskat e ajrit nga struktura.
3 ✓

Lyheni mirë me vajin me hudhur.

Këshillë: Shtresa e vajit parandalon tharjen e sipërfaqes së brumit dhe e pjek atë kërcitës.
4 ✓

Spërkateni me rozmarinën e grirë dhe kripën kokërrmadhe.

Këshillë: Efekti higroskopik i kripës (tërheqja e ujit) e bën sipërfaqen edhe më kërcitëse dhe shkakton shpërthime shijeje gjatë kafshimit.
5 ✓

Piqeni në 220°C për 10 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.

Këshillë: Kujdes që hudhra të mos digjet e të bëhet kafe e errët, sepse bëhet e hidhur.
6 ✓

Nxirreni dhe menjëherë grini parmixhanin sipër.

Këshillë: Parmixhanin shtojeni vetëm në fund, sepse për shkak të lagështisë së ulët digjet lehtë në furrë.

Pyetjet e shpeshta

Pse duhet temperaturë e lartë?
Efekti i papritur termik (220°C+) shkakton zgjerimin e flluskave të gazit në brumë (oven spring) dhe bën koren kërcitëse, ndërsa brendësia mbetet e butë.

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice
  • 2 degë Rozmarinë e freskët
  • 2 thelpinj Hudhur
  • 3 lugë gjelle Vaj ulliri ekstra i virgjër
  • 50 g Djathë Parmixhan (ose Pecorino)
  • 1 majë luge Kripë kokërrmadhe (Maldon ose deti)
  • 1 majë luge Piper i bluar freskët