Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pizza ai Piselli me bizele dhe djathë
Picë pranverore me bizele të gjelbra dhe mocarela të shkrirë.

Pizza ai Piselli

Autori: Flavelo
Edhe pse shumëkush e shikon me dyshim bizelen në picë, në disa rajone të Italisë ky kombinim është lajmëtar i pranverës. Takimi i bizeles së njomë e të ëmbël me djathin e kripur e karakteristik krijon një ekuilibër shijeje kaq të rafinuar sa shkon përtej përbërësve të zakonshëm. Sekreti qëndron te loja e teksturave: në përqafimin e brumit kërcitës dhe djathit që shkrihet, kokrrat e bizeles shpërthejnë si bomba të vogla të freskëta.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 15 minuta
⌛ Totali 30 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 720 kcal
🌍 Kuzhina Italiane

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë pjekjeje ose guri pice
  • Okllai
  • Tenxhere për zbardhjen e bizeleve

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 220°C (me ventilim), dhe përgatitni tavën me letër pjekjeje. Hapeni brumin e picës hollë në sipërfaqe të miellosur, duke pasur kujdes të lini pak anë.

Këshillë: Hapeni brumin në temperaturë dhome, sepse brumi i ftohtë tkurret (fijet e glutenit janë të ngurta në të ftohtë).
2 ✓

Hidhini bizelet në ujë të valuar me kripë për 2-3 minuta, vetëm sa të bëhen jeshile të ndezura, pastaj kullojini menjëherë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Lërini të thahen plotësisht.

Këshillë: Shoku me ujë të ftohtë ndalon zierjen, kështu bizelet nuk bëhen pure dhe ruajnë ngjyrën (ruajtja e klorofilit).
3 ✓

Lyheni brumin e hapur me salcën e domates me lëvizje rrethore, por lëreni anën të lirë. Hidhni kripë dhe piper sipas shijes.

Këshillë: Salca nuk duhet të jetë shumë e hollë, sepse e qull brumin para se të piqet.
4 ✓

Shpërndani bizelet e thara mbi brumë, pastaj spërkateni me parmixhan të grirë.

Këshillë: Shija e kripur e parmixhanit balancon ëmbëlsinë e bizeleve.
5 ✓

Copëtoni mocarelën sipër duke e shpërndarë njëtrajtshëm, pastaj spërkateni picën me vaj ulliri.

Këshillë: Djathi i yndyrshëm dhe vaji mbrojnë përbërësit nga tharja në furrën e nxehtë.
6 ✓

Futeni në furrën e nxehtë dhe piqeni 12-15 minuta, derisa djathi të fluskojë e të skuqet, dhe ana e brumit të bëhet e artë dhe kërcitëse.

Këshillë: Temperatura e lartë ngre menjëherë flluskat e gazit në brumë, kjo e bën anën të ajrosur.
7 ✓

Nxirreni nga furra, lëreni të pushojë një minutë, pastaj shërbejeni të zbukuruar me gjethe borziloku të freskët.

Këshillë: Borzilokun vendoseni gjithmonë pas pjekjes, ndryshe nxihet dhe humbet aromën nga nxehtësia.

Pyetjet e shpeshta

Pse u qull mesi i brumit?
Me shumë mundësi keni hedhur shumë salcë domatesh, ose bizelet nuk ishin mjaftueshëm të thata kur i vendosët.
A mund të përdor bizele konserve?
Më mirë jo, sepse struktura e tyre është shumë e butë dhe shija nuk është aq e freskët. Bizelet e ngrira janë zgjedhje shumë më e mirë.

Përbërësit

  • 300 g Brumë pice (i pushuar)
  • 100 g Bizele (të freskëta ose të ngrira)
  • 200 g Djathë Mocarela
  • 50 g Djathë Parmixhan
  • 150 ml Salcë domatesh (e trashë)
  • 2 lugë gjelle Vaj ulliri
  • 10 gjethe Borzilok i freskët
  • 1 majë luge Kripë
  • 1 majë luge Piper