Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Taco carne asada e servirur me limon dhe koriandër Taco carne asada (Mish viçi i pjekur në grill) Kish me presh (Quiche au Poireau) e servirur Kish me presh (Quiche au Poireau) Hot Dog Special i Shefit i servirur Hot dog special i shefit Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur e servirur me elegancë Kaneloni me wasabi dhe salmon të tymosur Punç me limon dhe karafil në gotë Punç me limon dhe karafil
Pite me luleshtrydhe me brumë të artë dhe luleshtrydhe të freskëta
Pite e lëngshme me luleshtrydhe të kuqe, ku ëmbëlsia e frutave shkrihet me brumin e gjalpët.

Pite me Luleshtrydhe

Autori: Flavelo
Takimi i luleshtrydheve të freskëta dhe brumit me gjalpë është vetë vera. Në këtë recetë sfida më e madhe është që luleshtrydhet lëshojnë shumë lëng gjatë pjekjes, gjë që mund ta qullë brumin. Prandaj përdorim niseshte, e cila e kthen lëngun e frutave në një pelte të trashë dhe të shndritshme.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 40 minuta
⌛ Totali 1 orë 30 minuta
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 295 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Formë për pite
  • Tas përzierës
  • Letër alumini/celofan
  • Okllai

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Përgatisni brumin: thërrmoni gjalpin e ftohtë me miellin, sheqerin pluhur, kripën, pastaj ngjisheni me të verdhën e vezës dhe ujin. Pushojeni në frigorifer për 30 minuta.

Këshillë: Teknika e thërrmimit siguron që gjalpi të mos shkrihet plotësisht në miell, duke mbetur kështu i shkrifët.
2 ✓

Përzieni luleshtrydhet me sheqernat, niseshtenë dhe lëngun e limonit.

Këshillë: Niseshteja fryhet nën ndikimin e nxehtësisë dhe thith lëngun, duke e kthyer mbushjen në xhelatinë [Xhelatinizimi].
3 ✓

Shtroni brumin në formë, mbusheni me luleshtrydhe, bëni rrjetë sipër me brumin e mbetur.

Këshillë: Rrjeta nuk është vetëm zbukurim, por lejon avullin të dalë, kështu që fundi i brumit nuk do të jetë i lagësht.
4 ✓

Lyejeni rrjetën me vezë dhe piqeni në 180°C për rreth 40 minuta.

Këshillë: Nëse sipërfaqja skuqet shumë, mbulojeni me letër alumini, por fundi duhet të piqet mirë.

Pyetjet e shpeshta

Pse rrodhi mbushja?
Ndoshta luleshtrydhet ishin shumë të lëngshme dhe kishte pak niseshte. Lëreni të ftohet plotësisht para prerjes që peltja të mpikset.

Përbërësit

  • 300 g Miell
  • 150 g Gjalpë (akull i ftohtë)
  • 100 g Sheqer pluhur
  • 1 copë E verdhë veze
  • 2 lugë gjelle Ujë i ftohtë
  • 1 majë luge Kripë
  • 400 g Luleshtrydhe të freskëta (të prera)
  • 50 g Sheqer kafe
  • 2 lugë gjelle Niseshte
  • 1 lugë çaji Lëng limoni
  • 1 pako Sheqer vanilje
  • 1 copë Vezë (për lyerje)