- A nuk digjen arrat?
- Arrat kanë përmbajtje të lartë vaji, ndaj digjen lehtë. Nëse shqetësoheni, hidhini nën djathë, ose vendosini vetëm në minutat e fundit të pjekjes.
- Çfarë mjalti të përdor?
- Një mjaltë të lëngshëm lulesh (psh. akacie). Mjaltërat më karakteristikë (gështenje) mund të mbulojnë shijen e djathërave.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Pica alle Noci
Kjo 'picë e bardhë' është një lojë mjeshtërore e teksturave dhe shijeve. Kërcitja dhe shija paksa e hidhur e arrës takohet me ëmbëlsinë e mjaltit dhe kremozitetin e kripur të djathërave. Pjatë tipike vjeshtë-dimër, që ka të bëjë me përkëdheljen. Aroma e pishës e rozmarinës e kurorëzon të gjithën, sikur të ishit duke ecur në një pyll.
Përbërësit
300
g
Brumë pice
80
g
Thelpinj arrash
200
g
Djathë Mocarela
50
g
Parmigiano Reggiano
100
g
Djathë Rikota
2
lugë gjelle
Vaj ulliri
1
lugë gjelle
Mjaltë
1
degë
Rozmarinë e freskët
1
majë luge
Kripë
1
majë luge
Piper
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tavë pjekjeje
- Thikë për grirjen e arrave
- Lugë për hedhjen e mjaltit
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Arrore
Përgatitja
1
✓
Ngrohni furrën në 220°C. Arrat grijini trashë.
Këshillë: Mos i bluani, duhen copat e mëdha për përvojën kërcitëse.
2
✓
Hapeni brumin, vendoseni në tepsi. Lyejeni me rikota, hidhini kripë, piper.
Këshillë: Rikota këtu është 'salca' që mban bashkë përbërësit.
3
✓
Spërkateni me parmigianon e grirë dhe mocarelën.
Këshillë: Dy llojet e djathit japin thellësi: parmigiano shije, mocarela elasticitet.
4
✓
Hidhni sipër arrat e grira trashë dhe gjethet e rozmarinës.
Këshillë: Vajrat esencialë të rozmarinës depërtojnë në arra dhe djathë nën ndikimin e nxehtësisë.
5
✓
Stërkateni me vaj ulliri dhe piqeni për 12-15 minuta, derisa djathi të marrë ngjyrë të artë.
Këshillë: Vëzhgoni arrat, nëse nxihen shumë shpejt, mbulojini me letër alumini.
6
✓
Nxirreni, dhe sa është ende e nxehtë, hidhini sipër mjaltin në fije të holla. Shërbejeni menjëherë.
Këshillë: Mjalti në picën e nxehtë bëhet pak më i lëngshëm dhe krijon kontrast të përsosur me djathin e kripur. (Ekuilibri ëmbël-kripur).
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 300 g Brumë pice
- 80 g Thelpinj arrash
- 200 g Djathë Mocarela
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 100 g Djathë Rikota
- 2 lugë gjelle Vaj ulliri
- 1 lugë gjelle Mjaltë
- 1 degë Rozmarinë e freskët
- 1 majë luge Kripë
- 1 majë luge Piper