- Pse thithi vaj?
- Vaji ishte shumë i ftohtë. Meqenëse ky brumë është më i trashë, temperatura e duhur është e rëndësishme për krijimin e kores.
- U shpërbë në vaj.
- Brumi ishte shumë i butë, shtoni pak miell, ose vaji nuk ishte mjaft i nxehtë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Petulla me krem arre
Kjo recetë shkëputet nga petullat tradicionale të ardhura: përgatitet me pluhur pjekës, si një "ëmbëlsirë çaji" e shpejtë (drop doughnut), kështu që nuk duhet pritur me orë të tëra për ardhjen. Brumi është më i ngjeshur, më i thërrmueshëm, më i ngjashëm me një biskotë që e skuqim në vaj. Pasuria e kremit të arrës e bën festive.
Përbërësit
500
g
Miell
80
g
Sheqer
5
g
Kripë
10
g
Pluhur pjekës (e rëndësishme!)
200
ml
Qumësht
2
copë
Vezë
5
g
Gjalpë i shkrirë
5
ml
Ekstrakt vanilje
150
g
Arra të bluara
5
ml
Mjaltë
100
ml
Pana ëmbëlsire
50
g
Sheqer pluhur
500
ml
Vaj
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Dy lugë gjelle (për formësim)
- Tenxhere për skuqje
- Tasa
Alergjenët
Gluten
Qumësht
Vezë
Arra
Përgatitja
1
✓
Përzieni përbërësit e thatë (miell, sheqer, kripë, pluhur pjekës).
Këshillë: Pluhuri pjekës siguron rritjen, pasi këtu nuk ka maja.
2
✓
Përzieni përbërësit e lëngshëm (vezë, qumësht, gjalpë, vanilje).
Këshillë: Të gjitha të jenë në temperaturë dhome për emulsionin.
3
✓
Hidhini bashkë dhe përzieni brumin derisa të bëhet i lëmuar. Duhet të merrni një konsistencë të trashë.
Këshillë: Mos e përzieni për shumë kohë, përndryshe petulla do të bëhet e fortë (krijimi i glutenit).
4
✓
Me ndihmën e dy lugëve hidhni toptha në vaj të nxehtë (170°C). Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
Këshillë: Do të kenë formë të çrregullt, ky është sharmi rustik.
5
✓
Për kremin zieni panën, përzieni në të arrat dhe mjaltin, pastaj ftoheni derisa të trashet. Pritini petullat dhe mbushini.
Këshillë: Do të jenë si një sanduiç mini.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Miell
- 80 g Sheqer
- 5 g Kripë
- 10 g Pluhur pjekës (e rëndësishme!)
- 200 ml Qumësht
- 2 copë Vezë
- 5 g Gjalpë i shkrirë
- 5 ml Ekstrakt vanilje
- 150 g Arra të bluara
- 5 ml Mjaltë
- 100 ml Pana ëmbëlsire
- 50 g Sheqer pluhur
- 500 ml Vaj