Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Peking Duck Pizza me rosë peking dhe salcë hoisin
Picë krokante me aromë kineze, e mbuluar me rosë të shijshme.

Peking Duck Pizza

Autori: Flavelo
Rosa e Pekinit është një pjatë nga oborri perandorak kinez, e famshme për lëkurën e saj krokante, të lakuar dhe mishin e lëngshëm. Kjo picë dekonstrukton servirjen klasike (petulla, salcë hoisin, kastravec, qepë të njoma) dhe e vendos mbi një brumë pice. Kontrasti i salcës së dendur hoisin ëmbël-kripur, rosës së yndyrshme dhe kastravecit të freskët e krokant e bën të paharrueshme.
🕒 Përgatitja 15 minuta
🍳 Gatimi 12 minuta
⌛ Totali 32 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 780 kcal
🌍 Kuzhina Kineze-Fuzion

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Thikë e mprehtë për të prerë kastravecin në shirita (julienne)
  • Furçë kuzhine

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Sojë
⚠️ Susam

Përgatitja

1 ✓

Ngroheni furrën paraprakisht në 230°C. Pritini qepët e njoma në rrathë të hollë, ndërsa kastravecin priteni në shirita të hollë si fije shkrepëseje (julienne).

Këshillë: Kastravecin e vendosim vetëm në fund të freskët, që të mbetet krokant!
2 ✓

Hapeni brumin e picës, vendoseni në tepsi. Lyeni hollë me vaj ulliri, pastaj me salcën hoisin.

Këshillë: Salca hoisin ka përmbajtje të lartë sheqeri dhe digjet lehtë, prandaj mos e lyeni deri në skajet më të largëta.
3 ✓

Hidhni sipër mocarelën, pastaj shpërndani mishin e copëtuar të rosës (mundësisht me lëkurën lart).

Këshillë: Nëse lëkura është lart, ajri i nxehtë e bën atë sërish krokante. [Yndyra nën lëkurë shkrin dhe 'skuq' lëkurën.]
4 ✓

Piqeni për 10-12 minuta, derisa djathi të flluskojë dhe anët e brumit të jenë ngjyrë kafe të artë.

Këshillë: Kujdes me salcën, nëse fillon të nxihet, nxirreni!
5 ✓

Nxirreni nga furra. Menjëherë hidhni sipër shiritat e freskët të kastravecit, qepët e njoma dhe susamin.

Këshillë: Takimi i mishit të nxehtë me yndyrë dhe kastravecit të ftohtë me ujë i jep freskinë pjatës.

Pyetjet e shpeshta

A mund të përdor mbetje të rosës së pjekur?
Absolutisht! Kjo recetë është perfekte për të shpëtuar mbetjet. Copëtojeni mishin nga kocka.
Salca hoisin është shumë e ëmbël.
Hollojeni me pak salcë soje ose uthull orizi për ta bërë më acidike.

Përbërësit

  • 1 porcion Brumë pice (rreth 250g)
  • 150 g Mish rose i pjekur (me lëkurë, i copëtuar)
  • 3 lugë gjelle Salcë Hoisin
  • 150 g Djathë Mozzarella (i grirë)
  • 2 fije Qepë të njoma
  • 50 g Kastravec
  • 1 lugë gjelle Susam
  • 1 lugë gjelle Vaj ulliri