- Pse nuk doli i lëmuar kremi?
- Gjalpi i kikirikut tretet me vështirësi. Përdorni variant të lëmuar (smooth), dhe përziejeni shumë mirë në panën e ngrohtë.
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Torta me krem kungulli
Krepë me kanellë dhe arra
Krofne me kungull
Pogaçe me djathë dhe ajkë
Pogaçe me gjizë dhe limon
Piadina me maskarpone, reçel fiku dhe arra
Pita Gyros Miks
Pita Gyros me Mish Viçi
Panna Cotta me Prosecco
Qafë derri me leço me ajkë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Pana kota me gjalpë kikiriku
Kjo ëmbëlsirë vesh gjalpin e kikirikut, të preferuarin e amerikanëve, me një mantel elegant italian. Karakteri i kripur-i ëmbël dhe i dendur i gjalpit të kikirikut shkrihet çuditërisht mirë me lehtësinë e panës. Është sikur të hash shpirtin më fisnik të një sanduiçi shumë të shijshëm me gjalpë kikiriku nga një gotë.
Përbërësit
400
ml
Pana ëmbëlsirash
100
ml
Qumësht
100
g
Gjalpë kikiriku (i lëmuar, jo me copëza)
60
g
Sheqer kristal
1
copë
Bishtajë vaniljeje
3
copë
Fletë xhelatine
30
g
Lajthi (të pjekura)
1
majë luge
Kripë
30
g
Çokollatë e zezë (e shkrirë, dekorim)
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Rrahës dore: Për përzierjen e gjalpit të trashë të kikirikut.
- Tenxhere: Për ngrohjen.
- Gota: Për servirje.
Alergjenët
Qumësht
Arrore
Kikirikë
Përgatitja
1
✓
Zbutni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë për 5 minuta.
Këshillë: Hidratimi është i domosdoshëm për tretjen pa kokrra.
2
✓
Ngrohni panën, qumështin, sheqerin, kripën dhe vaniljen derisa të avullojë. Mos e vloni!
Këshillë: Gjalpi i kikirikut është vetë i yndyrshëm, nëse vloni panën, yndyra mund të ndahet dhe sipërfaqja të bëhet e vajshme.
3
✓
Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpin e kikirikut. Përziejeni me rrahës dore derisa të bëhet plotësisht i lëmuar.
Këshillë: Nxehtësia ndihmon në shkrirjen e yndyrave të gjalpit të kikirikut, kështu emulsifikohet më lehtë me qumështin.
4
✓
Shtrydhni xhelatinën dhe shkrijeni në kremin e ngrohtë me kikirik.
Këshillë: Sigurohuni që është zhdukur plotësisht.
5
✓
Kullojeni përzierjen. Kjo është veçanërisht e rëndësishme këtu për shkak të copëzave të mundshme të gjalpit të kikirikut.
Këshillë: Kullimi jep teksturën profesionale, të lëmuar si pasqyrë.
6
✓
Mbusheni në gota dhe ftoheni për 4 orë.
Këshillë: Për formimin e rrjetës së xhelatinës duhet kohë.
7
✓
Gjatë servirjes spërkateni me lajthi të pjekura të prera trashë dhe hidhni sipër çokollatë të shkrirë.
Këshillë: Kontrasti i kikirikut/lajthive të kripura dhe kremit të ëmbël ndihmon në arritjen e 'bliss point' (pikës së kënaqësisë së sythave të shijes).
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 400 ml Pana ëmbëlsirash
- 100 ml Qumësht
- 100 g Gjalpë kikiriku (i lëmuar, jo me copëza)
- 60 g Sheqer kristal
- 1 copë Bishtajë vaniljeje
- 3 copë Fletë xhelatine
- 30 g Lajthi (të pjekura)
- 1 majë luge Kripë
- 30 g Çokollatë e zezë (e shkrirë, dekorim)