Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza Tofu i skuqur i shërbyer me perime, speca shumëngjyrësh dhe fara susami Tofu i skuqur me perime Oriz me rrush të thatë i servirur Oriz me rrush të thatë Kofshë pule BBQ të pjekura në furrë, shërbyer me patate të pjekura Kofshë pule bbq Pogaçe me lakër dhe djathë e servirur Pogaçe me Lakër dhe Djathë Scone me manaferra e servirur Scone me manaferra Panna cotta me erëza xhenxhefili e servirur Panna Cotta me Erëza Xhenxhefili Krepa të mbushura me gështenja dhe salcë çokollate Krepa me gështenja Burger indian me qofte qiqrash dhe salcë kosi me mente Burger indian (vegjetarian) Qershi turshi të ëmbla dhe të tharta të servirura në kavanoz Qershi të ëmbla dhe të tharta Keksa me portokall të servirur Cupcakes me portokall Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike e servirur Salcë me mjaltë dhe uthull balsamike Salcë çimiçuri braziliane me erëza të freskëta Salcë çimiçuri braziliane Donat vegan i servirur me mbulesë çokollate Donat vegane (Petulla amerikane) Supë kremoze bizele me mente e servirur Supë Kremoze Bizele me Mente Supë krem kungulli kremoze e servirur Supë krem kungulli Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë, e servuar me majdanoz të freskët Qafë derri BBQ me glazurë mjaltë-mustardë Tofu e skuqur në marinadë soje e servirur Tofu e skuqur në marinadë soje Petulla Chebab të Emirateve të servirura Chebab Bukë naan e sapopjekur me hudhër dhe gjalpë Naan Lakër jeshile turshi me erëza në kavanoz Lakër jeshile turshi me erëza
Oriz me rrush të thatë i servirur
Oriz aromatik dhe me erëza me rrush të thatë dhe bajame të pjekura

Oriz me rrush të thatë

Autori: Flavelo
Sekreti i orizit perfekt me rrush të thatë qëndron në harmoninë e të kundërtave: takimi i shijes bazë të kripur dhe me gjalpë me ëmbëlsinë natyrale të rrushit të thatë. Kjo nuk është thjesht një garniturë, por një lojë për sythat e shijes, ku mes kokrrave të buta dhe aromatike të orizit përzihen bajame kërcitëse dhe fruta të buta. Erëzat orientale, si kanella dhe arrëmyshku, sjellin ngrohtësi në pjatë, duke e shndërruar kuzhinën në një pazar ekzotik.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Kuzhina Lindja e Mesme

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Sitë (për shpëlarjen e orizit)
  • Tenxhere e mesme me fund të trashë dhe kapak
  • Dërrasë prerëse
  • Thikë e mprehtë
  • Peshore kuzhine
  • Lugë matëse
  • Tas i vogël (për zbutjen e rrushit të thatë)

Alergjenët

⚠️ Qumësht (gjalpë)
⚠️ Arra (Fruta të thata) (bajame)

Përgatitja

1 ✓

Hidheni orizin në sitë dhe shpëlajeni në ujë të ftohtë të rrjedhshëm 3-4 herë, derisa uji të bëhet plotësisht i tejdukshëm.

Këshillë: Heqja e niseshtesë bën që kokrrat të mos ngjiten gjatë gatimit. [Heqja e niseshtesë sipërfaqësore].
2 ✓

Rrushin e thatë vendoseni në një tas të vogël dhe hidhni ujë të ngrohtë sa ta mbulojë. Lëreni 10 minuta, pastaj kullojeni.

Këshillë: Fruti i thatë rifiton lagështinë, kështu bëhet më i lëngshëm në ushqim. [Ri-hidratim/Oshmoza].
3 ✓

Sa të zbutet rrushi i thatë, qëroni qepën dhe priteni në kubikë shumë të vegjël. Lani majdanozin dhe grijeni.

Këshillë: Madhësia e qepës të jetë e ngjashme me kokrrat e orizit, kështu shkrihet pa u vënë re në teksturën e ushqimit.
4 ✓

Në një tigan të thatë, në zjarr mesatar piqni bajamet 1-2 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të lëshojnë aromë, pastaj hiqini mënjanë.

Këshillë: Pjekja nxjerr në pah shijen e vajrave të farave. [Çlirimi i vajrave esencialë].
5 ✓

Në tenxhere shkrini gjalpin në zjarr mesatar, hidhni qepën dhe kaurdiseni sa të bëhet transparente, pa u djegur.

Këshillë: Qëllimi është zbutja e qepës, jo skuqja, që të mbetet e ëmbël. [Trajtim termik në temperaturë të ulët].
6 ✓

Hidhni te qepa kanellën, arrëmyshkun dhe piperin. Përzijini për gjysmë minuti derisa të ndjeni aromën intensive të erëzave.

Këshillë: Shija e erëzave shkrihet më mirë në yndyrë. [Aroma të tretshme në yndyrë].
7 ✓

Shtoni orizin e kulluar dhe kaurdiseni në gjalpin me erëza për 1-2 minuta, derisa anët e kokrrave të bëhen si xham.

Këshillë: Veshja me gjalpë mbron kokrrat e orizit nga zierja e tepërt. [Veshja e niseshtesë me yndyrë].
8 ✓

Hidhni ujin, kripën dhe lëreni të marrë valë. Kur të vlojë, ulni zjarrin në minimum, vendosni kapakun dhe ziejeni për 15 minuta.

Këshillë: Avulli në hapësirën e mbyllur zbut orizin, mos e hapni kapakun! [Presioni i avullit].
9 ✓

Pas 15 minutash hiqni kapakun, përzieni shpejt brenda rrushin e thatë të kulluar, mbylleni sërish kapakun dhe fikni zjarrin. Lëreni të pushojë 10 minuta.

Këshillë: Gjatë pushimit orizi thith avullin e mbetur, kështu bëhet i shkrifët. [Shpërndarja e njëtrajtshme e lagështisë].
10 ✓

Para servirjes shkrifëroni orizin me pirun dhe përzieni bajamet e pjekura dhe majdanozin.

Këshillë: Kërcitshmëria e bajameve ruhet më së miri kështu.

Pyetjet e shpeshta

Çfarë të bëj nëse orizi është ende i fortë, por uji ka mbaruar?
Shtoni 2-3 lugë gjelle ujë të nxehtë dhe mbulojeni sërish për pak minuta në zjarr të ulët.
Pse u bë orizi ngjitës?
Ndoshta nuk e keni shpëlarë mjaftueshëm, ose keni përdorur shumë ujë, ose e keni përzier gjatë gatimit.
Si ta ngroh sërish?
Kthejeni në tigan me pak gjalpë, ose në mikrovalë, spërkateni me pak ujë dhe ngroheni të mbuluar.
Ruajtja
Në frigorifer, në enë të mbyllur hermetikisht qëndron 2-3 ditë.

Përbërësit

  • 200 g Oriz Basmati
  • 50 g Rrush i thatë
  • 400 ml Ujë
  • 1 kokrra Qepë (mesatare)
  • 20 g Gjalpë
  • 0.5 lugë çaji Kanellë e bluar
  • 0.25 lugë çaji Arrëmyshk i bluar
  • 1 lugë çaji Kripë
  • 0.5 lugë çaji Piper i zi (i bluar taze)
  • 30 g Bajame të feta
  • 1 tufë Majdanoz i freskët