Burger me djathë të tymosur dhe salcë Burger me djathë të tymosur Salcë Barbecue me uiski burbon në një tas, me erëza të freskëta dhe mish në skarë në sfond. Salcë barbecue me uiski burbon Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike dhe perime të freskëta Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike Strudel me ribizla i servirur në pjatë Strudel me ribizla Gjellë me mish dhie e shërbyer me oriz dhe koriandër Gjellë me mish dhie (afrikane) Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Burger me perime të zgarës dhe djathë Burger me perime të zgarës Panna Cotta me hurma arabie në gotë Panna Cotta me Hurma Arabie Supë kremoze vegjane me kungulleshka dhe hudhra të pjekura e servirur Supë kremoze me kungulleshka dhe hudhra të pjekura Empanada me patate të ëmbël të pjekur me mbushje pikante Empanada me patate të ëmbël të pjekur Cider molle i nxehtë, aromatik në filxhan Cider klasik molle Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani e servirur Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani Sendviç Philly Cheesesteak i servirur me patate të skuqura dhe sallatë Sendviç Philly Cheesesteak Jambalaya e shërbyer me sallam dhe karkaleca Jambalaya Bukë naan me spinaq e servirur Naan me spinaq Qafë derri e tymosur me pure patatesh e servuar Qafë derri e tymosur me pure patatesh Burger me djathë të tymosur dhe salcë Burger me djathë të tymosur Salcë Barbecue me uiski burbon në një tas, me erëza të freskëta dhe mish në skarë në sfond. Salcë barbecue me uiski burbon Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike dhe perime të freskëta Sallatë thjerrëzash me uthull balsamike Strudel me ribizla i servirur në pjatë Strudel me ribizla Gjellë me mish dhie e shërbyer me oriz dhe koriandër Gjellë me mish dhie (afrikane) Burger pikant me salsiçe i servirur Burger pikant me salsiçe Domate të mbushura të spërkatura me erëza të freskëta dhe djathë Domate të Mbushura Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër e servirur Focaccia me salmon të tymosur dhe kopër Salcë portokalli me kopër të gjelbër Salcë portokalli me hudhër dhe kopër Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë e shërbyer Krahë pule me glasé të ëmbël me mjaltë Burger me perime të zgarës dhe djathë Burger me perime të zgarës Panna Cotta me hurma arabie në gotë Panna Cotta me Hurma Arabie Supë kremoze vegjane me kungulleshka dhe hudhra të pjekura e servirur Supë kremoze me kungulleshka dhe hudhra të pjekura Empanada me patate të ëmbël të pjekur me mbushje pikante Empanada me patate të ëmbël të pjekur Cider molle i nxehtë, aromatik në filxhan Cider klasik molle Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani e servirur Pica Quattro Formaggi me çipsa parmixhani Sendviç Philly Cheesesteak i servirur me patate të skuqura dhe sallatë Sendviç Philly Cheesesteak Jambalaya e shërbyer me sallam dhe karkaleca Jambalaya Bukë naan me spinaq e servirur Naan me spinaq Qafë derri e tymosur me pure patatesh e servuar Qafë derri e tymosur me pure patatesh
Strudel me ribizla i servirur në pjatë
Strudel shtëpie me petë të holla dhe mbushje të bollshme ribizlash

Strudel me ribizla

Autori: Flavelo
Një nga ëmbëlsirat më freskuese të mesit të verës, ku thartësia shpërthyese e ribizlave takohet me brumin e ëmbël dhe kërcitës. Kjo ëmbëlsirë bazohet në harmoninë e kontrasteve: pektina në kokrrat e kuqe vepron si një xhelatinë natyrale gjatë pjekjes, duke e bërë mbushjen kremoze pa i zbutur petët e holla si letër. Një fetë nga ky strudel është si një rreze dielli vere.
🕒 Përgatitja 25 minuta
🍳 Gatimi 35 minuta
⌛ Totali 1 orë
🍽️ Sasia 8 porsione
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Kuzhina Hungareze

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tavë
  • Letër pjekjeje
  • Tas përzierjeje
  • Furçë silikoni
  • Pecetë kuzhine (e lagur)

Alergjenët

⚠️ Gluten
⚠️ Qumësht
⚠️ Vezë

Përgatitja

1 ✓

Lajini ribizlat dhe hiqini me kujdes nga kërcelli (më lehtë bëhet me pirun). Hapini në letër kuzhine që të thahen plotësisht.

Këshillë: Lagështia është armiku i strudelit. Nëse frutat mbeten të lagura, krijohet avull që do të çajë brumin.
2 ✓

Përzieni bukën e grirë, sheqerin kristal dhe kanellën në një tas. Shkrini gjalpin.

Këshillë: Sheqeri nxjerr ujin nga frutat (ozmoza), ndërsa buka e grirë thith këtë lëng të ëmbël, duke e mbajtur brumin kërcitës.
3 ✓

Ngroheni furrën në 190 gradë. Shtroni një pecetë kuzhine të lagur dhe vendosni mbi të një petë. Lyeni me gjalpë të shkrirë, pastaj vendosni sipër edhe 2-3 petë të tjera, duke i lyer secilën me gjalpë.

Këshillë: Peceta e lagur ndihmon që petët e holla të mos thahen dhe të mos thyhen gjatë punës.
4 ✓

Spërkateni petën e sipërme me gjysmën e përzierjes së sheqerit dhe bukës së grirë, pastaj shpërndani mbi të gjysmën e ribizlave. Palosni anët dhe mbështilleni shtrënguar në formë roleje.

Këshillë: Mos e shtypni shumë gjatë mbështjelljes, që kokrrat e ribizlave të mbeten të plota dhe të shpërthejnë vetëm gjatë pjekjes.
5 ✓

Përgatitni edhe rolenë tjetër në të njëjtën mënyrë. Vendosini në një tavë të shtruar me letër pjekjeje. Lyeni sipërfaqen me vezë të rrahur.

Këshillë: Lyerja me vezë i jep strudelit ngjyrën karakteristike të artë dhe oreksndjellëse.
6 ✓

Piqeni për rreth 30-35 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet kërcitës. Lëreni të ftohet pak, pastaj spërkateni me sheqer pluhur dhe priteni në feta.

Këshillë: Mos e prisni sa është i nxehtë, sepse mbushja mund të jetë ende e lëngshme. Gjatë ftohjes pektina në fruta mpikset.

Pyetjet e shpeshta

Strudeli doli shumë i thartë. Çfarë të bëj?
Thartësia varet nga lloji i ribizlave. Gjatë servirjes, spërkateni me bollëk me sheqer pluhur ose shërbejeni me salcë të ëmbël vaniljeje për të balancuar aciditetin.
A mund të përdor ribizla të ngrira?
Po, por lërini të shkrijnë dhe kullojini mirë! Lëngu i tepërt do ta zbusë brumin. Mos e hidhni lëngun që kullon, është i shkëlqyer për shurup!

Përbërësit

  • 10 copë Petë strudeli
  • 300 g Ribizla të freskëta
  • 100 g Sheqer kristal
  • 50 g Bukë e grirë pa sheqer
  • 1 lugë çaji Kanellë
  • 100 g Gjalpë (i shkrirë)
  • 1 copë Vezë
  • 50 g Sheqer pluhur