Akullore me luleshtrydhe dhe makarona e servirur Akullore me luleshtrydhe dhe makarona (stili Häagen-Dazs) Akullore me vanilje dhe mjaltë e shërbyer Akullore me vanilje dhe mjaltë Burger patëllxhani me perime të freskëta Burger Patëllxhani Salcë kremoze Çedër me birrë e servirur Salcë kremoze Çedër me birrë Musht molle me mjaltë dhe erëza në gotë Musht molle me mjaltë dhe erëza Yuba me makarona pappardelle, lëkurë tofu me salcë soje dhe makarona të gjera të shërbyera Yuba me makarona pappardelle Krokodil stir-fry i shërbyer me oriz dhe perime. Krokodil stir-fry në wok Sallatë patatesh e freskët me patate të ziera, qepë të kuqe dhe majdanoz të freskët. Sallatë patatesh Smoothie jeshil në gotë të lartë, i zbukuruar me perime dhe fruta të freskëta Smoothie jeshil Gofre me fruta pylli, fruta të freskëta dhe mjaltë Gofre me fruta pylli Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime Akullore me luleshtrydhe dhe makarona e servirur Akullore me luleshtrydhe dhe makarona (stili Häagen-Dazs) Akullore me vanilje dhe mjaltë e shërbyer Akullore me vanilje dhe mjaltë Burger patëllxhani me perime të freskëta Burger Patëllxhani Salcë kremoze Çedër me birrë e servirur Salcë kremoze Çedër me birrë Musht molle me mjaltë dhe erëza në gotë Musht molle me mjaltë dhe erëza Yuba me makarona pappardelle, lëkurë tofu me salcë soje dhe makarona të gjera të shërbyera Yuba me makarona pappardelle Krokodil stir-fry i shërbyer me oriz dhe perime. Krokodil stir-fry në wok Sallatë patatesh e freskët me patate të ziera, qepë të kuqe dhe majdanoz të freskët. Sallatë patatesh Smoothie jeshil në gotë të lartë, i zbukuruar me perime dhe fruta të freskëta Smoothie jeshil Gofre me fruta pylli, fruta të freskëta dhe mjaltë Gofre me fruta pylli Pesto kremoze me arra e servirur Pesto kremoze me arra Salcë me qepë të karamelizuara e shërbyer me bukë të freskët Salcë me qepë të karamelizuara Caldo de Res, supë meksikane me mish viçi dhe perime Caldo de Res Salcë susami me portokall dhe limon e servirur Salcë susami me portokall dhe limon Salsiçe të pjekura të shërbyera mbi lakër turshi Salsiçe të pjekura me lakër turshi të zier Bicol Express me fruta deti, shërbyer me koriandër të freskët dhe garniturë orizi Bicol Express me fruta deti Roti Prata bukë e sheshtë singaporiane e sapopjekur Roti Prata Pizza ai Fiori di Zucca me lule kungulli dhe rikota Pizza ai Fiori di Zucca Salcë Çedër me birrë dhe hudhër e servirur Salcë Çedër me birrë dhe hudhër Rizoto me perime e shërbyer me majdanoz të freskët Rizoto me perime
Musht molle me mjaltë dhe erëza në gotë
Pije molle e nxehtë, pikante me mjaltë dhe erëza aromatike

Musht molle me mjaltë dhe erëza

Autori: Flavelo
Mushti i ngrohtë i mollës (cider), që e ka origjinën nga traditat 'Wassail', është një nga pijet më ngrohëse të dimrit. Ndryshe nga vera e ngrohtë, këtu dominon loja e acideve (acidi i mollës, acidi citrik) dhe sheqernave, të cilat plotësohen nga vajrat esencialë të erëzave. Ngrohja e ngadaltë është thelbësore: duhet trajtuar me durim që shijet të bashkohen, por freskia të ruhet.
🕒 Përgatitja 5 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 25 minuta
🍽️ Sasia 2 porsione
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Kuzhina Anglosaksone

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Tenxhere me madhësi mesatare, me fund të trashë
  • Kullesë e imët
  • Garuzhde
  • Gota qelqi rezistente ndaj nxehtësisë

Alergjenët

⚠️ Mjaltë

Përgatitja

1 ✓

Hidhni lëngun e mollës në një tenxhere dhe filloni ta ngrohni në zjarr mesatar.

Këshillë: Fibrat e lëngut të pafiltruar të mollës japin një ndjesi më të plotë dhe të mëndafshtë gjatë pirjes sesa varianti i filtruar. (Tekstura dhe viskoziteti).
2 ✓

Shtoni kanellën, karafilin, arrëmyshkun dhe lëngun e portokallit. Ngroheni derisa të fillojë të nxjerrë flluska të vogla (rreth 80-90°C), por në asnjë mënyrë mos e lini të vlojë vrullshëm.

Këshillë: Erëzat e plota japin shije më të pastër se ato të bluara, të cilat do të linin 'llum' kokrrizash në pije.
3 ✓

Mbajeni në këtë temperaturë me kapak për 15 minuta. Kapaku është i rëndësishëm që avujt aromatikë të mos ikin.

Këshillë: Në sistemin e mbyllur, përbërësit aromatikë të paqëndrueshëm (esteret) pikojnë sërish në lëng, në vend që të aromatizojnë kuzhinën.
4 ✓

Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet për pak minuta (në rreth 60°C), dhe vetëm atëherë përzieni në të mjaltin dhe vaniljen.

Këshillë: Mjaltin mos e hidhni kurrë në ujë që vlon, nëse doni të ruani enzimat dhe aromat e tij të imëta. (Ndjeshmëria ndaj nxehtësisë).
5 ✓

Kulloni pijen në gota, duke hequr erëzat.

Këshillë: Nëse erëzat qëndrojnë gjatë (sidomos karafili), pija mund të bëhet e hidhur dhe e athët për shkak të tanineve që çlirohen.
6 ✓

Dekorojeni me feta të freskëta portokalli dhe shërbejeni menjëherë.

Këshillë: Nga lëkura e portokallit që prek anët e gotës çlirohen vajra esencialë, të cilët stimulojnë hundën që para gllënjkës së parë.

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë e turbullt pija?
Nëse e keni vluar, pektina në lëngun e mollës mund të jetë mpiksur. Kjo nuk e prish shijen, vetëm estetikën.
Çfarë mjalti të zgjedh?
Mjalti i akacies është më neutral, i lë erëzat të dominojnë. Mjalti i luleve jep shije më karakteristike.

Përbërësit

  • 500 ml Lëng molle i pafiltruar (100%)
  • 2 lugë gjelle Mjaltë
  • 1 copë Shkop kanelle (Ceylon)
  • 3 copë Karafil i plotë
  • 1 pizzico Arrëmyshk i sapogrirë
  • 50 ml Lëng portokalli i saposhtrydhur
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje
  • 2 copë Fetë portokalli (me lëkurë të patrajtuar)