Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Mish viçi mongol në salcë soje, shërbyer me qepë të njoma
Mish viçi mongol i skuqur në wok me salcë soje të trashë

Mish viçi mongol

Autori: Flavelo
Ndryshe nga emri, ky është më shumë një klasik kinezo-amerikan, por kjo nuk ia ul vlerën. Thelbi është teknika: "kadifimi" (velveting) i mishit, pra lyerja me niseshte. Kjo e mbron mishin nga tharja në wokun e nxehtë, dhe kjo e trash salcën ngjitëse, të kripur e të ëmbël, që është marka tregtare e kësaj pjate.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 20 minuta
⌛ Totali 40 minuta
🍽️ Sasia 4 porsione
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Kuzhina Aziatike

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Wok ose tigan
  • Tas përzierjeje

Alergjenët

⚠️ Sojë

Përgatitja

1 ✓

Priteni mishin në feta të holla pingul me fijet. Rrotullojeni në niseshte që të mbulohet gjithandej.

Këshillë: Shtresa e niseshtesë mbron mishin nga tharja, dhe më vonë trash salcën.
2 ✓

Nxehni vajin në wok derisa të tymosë. Skuqeni mishin në pjesë (mos e mbingarkoni!) derisa të bëhet krokant, pastaj hiqeni.

Këshillë: Nëse e hidhni të gjithin njëherësh, vaji ftohet, dhe mishi do të zihet në avull, jo të skuqet (reaksioni Maillard nuk ndodh).
3 ✓

Në të njëjtin tigan kaurdisni qepën, hudhrën dhe xhinxherin.

Këshillë: Skuqini vetëm sa të lëshojnë aromë, hudhra e djegur është e hidhur.
4 ✓

Shtoni salcën e sojes, ujin dhe sheqerin. Ziejini derisa të fillojë të trashet.

Këshillë: Sheqeri që karamelizohet jep shkëlqimin dhe ngjitjen e salcës.
5 ✓

Ktheni mishin brenda, trazojini që salca ta mbulojë. Spërkateni me qepë të njoma dhe shërbejeni.

Këshillë: Mishi me niseshte thith salcën dhe e trash menjëherë atë.

Pyetjet e shpeshta

Pse është i fortë mishi?
I keni prerë fetat në drejtim të gabuar. Pritini gjithmonë pingul me fijet, për t'i shkurtuar fijet muskulore.

Përbërësit

  • 500 g Mish viçi (shpinë ose shpatull)
  • 4 lugë gjelle Salcë soje
  • 2 lugë gjelle Sheqer kafe
  • 3 thelbi Hudhur (e shtypur)
  • 1 lugë çaji Xhinxher (i grirë)
  • 2 lugë gjelle Niseshte misri
  • 3 lugë gjelle Vaj
  • 1 copë Qepë e kuqe
  • 2 fije Qepë të njoma
  • 100 ml Ujë