- Pse kërcet vaji gjatë skuqjes?
- Përmbajtja e lartë e ujit në mëlçi kthehet në avull dhe 'shpërthen' veshjen. Thajeni mirë para panimit, dhe shpojeni me pirun para panimit.
- Kur ta krip?
- Vetëm menjëherë para skuqjes ose pas saj! Nëse e kriposni përpara, kripa nxjerr ujin, dhe mëlçia bëhet e fortë.
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini
Khao Soi
Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme)
Panna cotta me pure frutash
Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe
Buckeye Doughnut
Wrap pule pikant Amerikano-Jugor
Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime
Burger me qepë të karamelizuara
Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Mëlçi e skuqur me salcë kosi hudhre
Mëlçia e skuqur (pane) është pjata 'e dua ose e urrej' e drekave të së dielës, por nëse përgatitet mirë, është hyjnore. Sekreti qëndron te koha: mëlçia thahet dhe forcohet në moment. Veshja (panimi) e mbron nga nxehtësia e menjëhershme, kështu brenda mbetet kremoze. Dhe salca për ngjyerje me hudhër është element i detyrueshëm.
Përbërësit
500
g
Mëlçi pule
100
g
Miell
2
copë
Vezë
150
g
Bukë e grirë (Galetë)
500
ml
Vaj (për skuqje)
200
g
Ajkë
2
thelpinj
Hudhur
1
lugë çaji
Kripë
0.5
lugë çaji
Piper
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- 3 pjata për panim
- Tigan
Alergjenët
Gluten
Vezë
Qumësht
Përgatitja
1
✓
Pastroni mëlçinë nga damarët, lajeni, dhe THAJENI MIRË. Mos e kriposni paraprakisht!
Këshillë: Në sipërfaqe të lagur nuk ngjit mielli, dhe veshja bëhet me flluska.
2
✓
Panimi: kalojeni në miell, në vezë të rrahur, pastaj në bukë të grirë.
Këshillë: Miellin e tepërt shkundeni, ndryshe veshja ndahet nga mishi.
3
✓
Skuqeni në vaj të bollshëm, mesatarisht të nxehtë për 3-4 minuta nga çdo anë. Hiqeni në letër kuzhine, dhe TANI kriposeni.
Këshillë: Nëse vaji është shumë i nxehtë, veshja digjet, por mëlçia mbetet e papjekur. Nëse është shumë i ftohtë, thith vaj.
4
✓
Përzieni ajkën me hudhrën e shtypur dhe pak kripë.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 500 g Mëlçi pule
- 100 g Miell
- 2 copë Vezë
- 150 g Bukë e grirë (Galetë)
- 500 ml Vaj (për skuqje)
- 200 g Ajkë
- 2 thelpinj Hudhur
- 1 lugë çaji Kripë
- 0.5 lugë çaji Piper