Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Likeri i portokallit i shërbyer në shishe
Liker portokalli shtëpiak aromatik dhe i ëmbël i shërbyer në shishe

Likeri i portokallit

Autori: Flavelo
Përgatitja e likerit në shtëpi është arti i 'ekstraktimit'. Alkooli është tretës i shkëlqyer: nxjerr vajrat esencialë (terpenet) që gjenden në lëkurën e portokallit, kështu marrim shijen e pastër të portokallit. Shurupi i sheqerit i jep trup dhe zbut ashpërsinë e alkoolit.
🕒 Përgatitja 20 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 14 ditë 30 minuta
🍽️ Sasia 10 porsione
🔥 Kalori 85 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Kavanoz qelqi që mbyllet mirë
  • Qeruese perimesh
  • Tenxhere
  • Kullesë

Përgatitja

1 ✓

Lani portokallet në ujë të nxehtë, dhe fërkojini.

Këshillë: Edhe portokallin bio ia vlen ta lani për shkak të pluhurit.
2 ✓

Me qeruese perimesh prisni hollë lëkurën. Kini kujdes që pjesa e bardhë të mos hyjë.

Këshillë: Nëse gjithsesi ka mbetur e bardhë, gërryeni me thikë.
3 ✓

Vendosni lëkurat në një shishe të pastër, hidhni sipër vodkan, dhe mbylleni. Vendoseni në vend të errët për 7-14 ditë.

Këshillë: Tundeni çdo ditë. Alkooli me kalimin e kohës merr ngjyrë të verdhë, ndërsa treten vajrat.
4 ✓

Pas pushimit përgatisni shurupin: zieni ujin dhe sheqerin, derisa të tretet plotësisht. Ftoheni plotësisht.

Këshillë: Shurupi i nxehtë do të avullonte alkoolin, prandaj duhet ftohur.
5 ✓

Kullojeni vodkan me portokall (lëkurat hidhini), dhe përzieni me shurupin e ftohtë.

Këshillë: Nëse e kulloni përmes filtrit të kafesë do të jetë i pastër kristal.
6 ✓

Mbusheni në shishe, dhe lëreni të pushojë edhe të paktën 1-2 javë para konsumimit.

Këshillë: Shijet duhet të 'bashkohen' (homogjenizim në nivel molekular).

Pyetjet e shpeshta

Pse doli i hidhur?
Ka hyrë edhe lëkura e bardhë (albedo) e portokallit. Duhet vetëm pjesa e verdhë, në të janë vajrat esencialë, pjesa e bardhë është plot me lëndë të hidhura.

Përbërësit

  • 3 copë Portokall (lëkura e patrajtuar/bio)
  • 500 ml Vodka (me shije neutrale)
  • 200 g Sheqer kristal
  • 200 ml Ujë