Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame Biftek jaku i pjekur me perime dhe rozmarinë Biftek jaku Picanha, feta mishi viçi brazilian të pjekura në zgarë me patate të skuqura dhe salcë chimichurri Picanha (Stek brazilian) Tas me gjellë Bigos Bigos Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue e servuar me ashkla çokollate Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue Biskota linzer me tërshërë dhe portokall të servirura Biskota linzer me tërshërë dhe portokall Akullore hibiskusi e servirur Akullore hibiskusi Loukoumades e servuar Loukoumades Gofre fusion të shërbyera me matcha dhe mango Gofre fusion Chutney lime me hudhër dhe susam e servirur Chutney lime me hudhër dhe susam Çaj i gjelbër i ftohtë i servirur me limon dhe mente Çaj i gjelbër i ftohtë Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Tofu i pjekur në skarë me kerri tahini Khao Soi e shërbyer Khao Soi Kibbeh, qofte të Lindjes së Mesme të servirura Kibbeh (Qofte të mbushura nga Lindja e Mesme) Panna cotta me pure frutash e servirur Panna cotta me pure frutash Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe e shërbyer me perime. Ruladë gjeldeti me boronicë të kuqe Buckeye Doughnut e servirur me glasë çokollate Buckeye Doughnut Wrap pule pikant amerikano-jugor me spec jalapeño Wrap pule pikant Amerikano-Jugor Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime i servirur Çatni me rozmarinë, portokall dhe lime Burger me qepë të karamelizuara të errëta Burger me qepë të karamelizuara Oriz me rrush të thatë dhe bajame i servirur Oriz me rrush të thatë dhe bajame
Likër boronice i shërbyer në shishe qelqi
Likër boronice shtëpie frutor dhe i ëmbël i shërbyer në shishe

Likër Boronice

Autori: Flavelo
Përgatitja e likerit në shtëpi është lojë durimi, ku koha punon për ne. Kjo recetë bazohet në parimin e 'maceracionit' (ekstraktimit të ftohtë): vodka me përmbajtje të lartë alkooli vepron si tretës dhe nxjerr ngadalë nga boronica ngjyruesit (antocianinat) dhe shijet. Gjatë javëve të pushimit shija e mprehtë e alkoolit zbutet dhe shkrihet me sheqernat e frutit dhe vaniljen, duke krijuar një pije kadifeje me ngjyrë vishnje të thellë.
🕒 Përgatitja 30 minuta
🍳 Gatimi 10 minuta
⌛ Totali 21 ditë 40 minuta
🍽️ Sasia 12 porsione
🔥 Kalori 185 kcal
🌍 Kuzhina Ndërkombëtare

Përbërësit

Pajisjet e nevojshme

  • Kavanoz i madh (që mbyllet mirë)
  • Tenxhere për shurupin
  • Kullonjëse e dendur ose garzë
  • Shishe sterile për ruajtje

Përgatitja

1 ✓

Lani boronicat dhe hidhini në një kavanoz të pastër. Me lugë druri ose pirun shtypini pak kokrrat, vetëm sa t'u çahet lëkura.

Këshillë: Çarja e lëkurës hap rrugën për alkoolin te tuli i frutit, kështu ekstraktimi është më i shpejtë dhe efikas.
2 ✓

Hidhni vodkën përsipër dhe shtoni vaniljen. Mbylleni kavanozin dhe tundeni mirë.

Këshillë: Është e rëndësishme që alkooli t'i mbulojë plotësisht frutat, ndryshe kokrrat jashtë mund të oksidohen.
3 ✓

Vendoseni në vend të errët, në temperaturë dhome për 2 javë. Tundeni kavanozin çdo dy ditë.

Këshillë: Errësira mbron ngjyruesit nga shpërbërja, ndërsa tundja homogjenizon tretësirën.
4 ✓

Pas dy javësh përgatisni shurupin e sheqerit: vloni ujin dhe sheqerin derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe lëngu të bëhet i tejdukshëm. Lëreni të ftohet plotësisht.

Këshillë: Kurrë mos e hidhni shurupin e nxehtë tek alkooli, sepse alkooli mund të avullojë!
5 ✓

Kullojeni vodkën me boronica përmes një garze ose kullonjëseje të dendur. Frutat mos i shtrydhni tepër fort nëse doni likër të pastër.

Këshillë: Boronicat e mbetura 'të dehura' mos i hidhni, janë fantastike në ëmbëlsira ose akullore!
6 ✓

Përzieni vodkën e kulluar me shurupin e ftohtë të sheqerit. Mbusheni në shishe të sterilizuara.

Këshillë: Në këtë moment pija është ende 'e papjekur'. Jepini edhe një javë në shishe që shijet të bashkohen (harmonizimi).

Pyetjet e shpeshta

Pse u bë i turbullt likeri?
Ndoshta nuk e keni filtruar mjaftueshëm mirë dhe kanë mbetur fibra të imëta frutash. Kullojeni sërish përmes një filtri kafeje!
Sa kohë reziston?
Për shkak të përmbajtjes së lartë të alkoolit dhe sheqerit, në vend të freskët dhe të errët reziston deri në 1 vit, madje shija e tij fisnikërohet me kohën.

Përbërësit

  • 500 g Boronica të freskëta ose të ngrira
  • 500 ml Vodka (me shije neutrale, cilësore)
  • 250 g Sheqer kristal
  • 250 ml Ujë
  • 1 lugë çaji Ekstrakt vanilje (ose gjysmë shkopi vanilje)