- Pse bëhet leçoja e ujshme?
- Domatja dhe speci përmbajnë shumë ujë. Nëse nuk e avulloni mjaftueshëm lëngun (reduktimi) para shtimit të vezës, atëherë konsistenca mbetet si supë. Veza e lidh bukur nëse lëngu është i trashë.
- Si mbetet veza e lëngshme?
- Mos e piqni tepër! Sapo e bardha e vezës të jetë mpiksur, por ende dridhet, hiqeni nga zjarri. Nga nxehtësia e vet do të vazhdojë të mpikset deri në servirje.
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Burger BBQ
Kulfi
Krapfen
Hamburger i mbushur
Simite focaccia
Kish Loren (Quiche Lorraine)
Frape me banane dhe mente
Qafë derri me leço dhe nokedli (makarona shtëpie)
Tavë me kungulleshka
Leço me suxhuk dhe vezë
Biftek jaku
Picanha (Stek brazilian)
Bigos
Akullore me çokollatë dhe salcë barbecue
Biskota linzer me tërshërë dhe portokall
Akullore hibiskusi
Loukoumades
Gofre fusion
Chutney lime me hudhër dhe susam
Çaj i gjelbër i ftohtë
Leço me suxhuk dhe vezë
Leçoja me vezë është mbretëresha e mëngjeseve të verës dhe darkave të shpejta. Në këtë variant veza nuk vendoset si e skuqur anash, por zihet brenda ragusë së nxehtë të perimeve, ku lëngu i trashë dhe veza e butë krijojnë një njësi kremoze. Ky ushqim është prova se edhe nga pak përbërës cilësorë mund të bëhet një gosti mbretërore.
Përbërësit
200
g
Suxhuk për leço
4
copë
Speca të bardhë
4
copë
Domate
1
kokërr
Qepë e kuqe
2
thelpinj
Hudhur
2
lugë gjelle
Vaj ose dhjamë
1
lugë çaji
Kripë
1
majë
Piper i zi
4
copë
Vezë
1
lugë çaji
Piper i kuq
Lista e blerjeve (0)
Pajisjet e nevojshme
- Tigan i madh
- Lugë druri
- Thikë dhe dërrasë prerëse
Alergjenët
Vezë
Përgatitja
1
✓
Priteni suxhukun në rrathë. Pastroni specat dhe pritini në feta, domatet në kubikë. Qepën grijeni imët, hudhrën shtypeni.
Këshillë: Sa më e pjekur të jetë domatja, aq më i shijshëm do të jetë lëngu i leços.
2
✓
Në yndyrë skuqni fetat e suxhukut derisa të lëshojnë yndyrë të kuqërremtë. Shtoni qepën dhe kaurdiseni derisa të bëhet e tejdukshme.
Këshillë: Yndyra e suxhukut i jep shije qepës, ky është çelësi i bazës.
3
✓
Hiqeni nga zjarri, përzieni piperin e kuq, pastaj shtoni menjëherë specin dhe domaten. Kriposni, piperosni dhe hidhni hudhrën e shtypur.
Këshillë: Kripa ndihmon perimet të lëshojnë lëng, në të cilin do të ziejnë.
4
✓
Gatuajini në zjarr mesatar për rreth 20 minuta, derisa perimet të zbuten dhe lëngu të trashet.
Këshillë: Nëse ka shumë lëng, rriteni zjarrin që të avullojë teprica.
5
✓
Rrihini vezët në një tas me një majë kripë. Hidhini mbi leçon e nxehtë dhe trazojini në zjarr mesatar.
Këshillë: Mos trazoni shumë shpejt, lëreni vezën të mpikset në copa më të mëdha e të lëngshme.
6
✓
Kur veza të mos jetë më e lëngshme, por ende e butë dhe kremoze, hiqeni nga zjarri. Shërbejeni me bukë të freskët.
Këshillë: Nxehtësia e mbetur e pjek vezën më tej deri në servirje, prandaj hiqeni më herët sesa mendoni.
Pyetjet e shpeshta
Përbërësit
- 200 g Suxhuk për leço
- 4 copë Speca të bardhë
- 4 copë Domate
- 1 kokërr Qepë e kuqe
- 2 thelpinj Hudhur
- 2 lugë gjelle Vaj ose dhjamë
- 1 lugë çaji Kripë
- 1 majë Piper i zi
- 4 copë Vezë
- 1 lugë çaji Piper i kuq